Cada año Thermomix otorga un premio especial para apoyar el proyecto de un joven cocinero español.

El Premio Thermomix para Jóvenes Valores nació en 2011 con el objetivo de divulgar la labor de los nuevos nombres de la gastronomía española y apoyarles en sus inicios profesionales, reconociendo la calidad, innovación y creatividad de su trabajo. Tras las dos primera convocatorias, donde los ganadores fueron Alberto Asensio del restaurante El Barrigón de Bertín (2011) y Iago Castrillón del restaurante Acio (2012), el premio ha sido otorgado al joven chef Javier Aranda, del restaurante La Cabra en Madrid, que destaca por sus propuestas innovadoras y su aportación a la gastronomía española. El chef recibirá 9.000 euros para invertir en el desarrollo de su proyecto gastronómico así como el apoyo de Thermomix en la divulgación del mismo.

El jurado del Premio Jóvenes Valores de Thermomix estaba formado por Ignacio Fernández-Simal, Director General de Thermomix en España y 8 reconocidos periodistas especializados en gastronomía: Cristina Altozano (Elle), Paz Álvarez (Cinco Días), Marta Fernández Guadaño (Expansión/Fuera de Serie), Tatiana Ferrandis (La Razón), Carlos Maribona (ABC), José Ribagorda (Telecinco), Rosa Rivas (El País) y Marisol Sánchez (Mía). El jurado se reunió el pasado martes 19 para deliberar y anunciar el ganador del esta edición durante una comida en el Restaurante La Terraza del Casino.

 Javier Aranda es un cocinero formado en los fogones de El Bohío y Santceloni, donde trabajó bajo las órdenes de Pepe Rodríguez y Santi Santamaría, respectivamente. Además, durante dos años fue jefe de cocina del restaurante Piñera (Madrid) y en el año 2012 obtuvo el segundo premio al Cocinero Revelación en Madrid Fusión. En su restaurante, La Cabra (Calle Francisco de Rojas 2, Madrid), Aranda elabora una cocina de fondo clásico y espíritu contemporáneo y en cada una de sus especialidades demuestra un gran conocimiento de las materias primas.  La suya es una cocina elaborada pero ligera, basada en los productos de temporada.

Os seguiremos informando sobre la trayectoria de esta joven promesa de la gastronomía española. ¡Enhorabuena Javier!