De pollo, de cerdo, de vaca, de marisco, de pescado, de jamón o juliana. Existe una gran variedad de sopas según los ingredientes empleados para su elaboración. Actualmente, este plato tan típico y versatil está presente en la mayoría de los hogares, sobre todo en época de frío.

Lo que en un primer momento nació como caldo base de de otros platos o como principal, ha dado paso a las sopas con la incorporación de diferentes ingredientes que aportan un mayor sabor, como la pasta, el arroz, o el huevo, entre otros. Entre ellas existen sopas muy comunes como la de cebolla francesa o la de ajo española a las que es habitual incorporar trozos de pan.

Este plato permite incorporar una gran cantidad de nutrientes a la dieta. En primer lugar, debido a que el ingrediente básico para su elaboración y cocción de los diferentes alimentos es el agua, lo que ayuda a la hidratación y la ingesta de muchos nutrientes a través del caldo. Si la sopa está elaborada principalmente con verduras, estas aportarán vitaminas y minerales y, además, son bajas en grasas y calorías. Por su parte, los caldos de pescado y caldo son ricos en proteínas y si se le añade pasta o arroz, será un alimento muy completo lleno de energía y proteinas.

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