Su carne rosácea y su piel azul grisácea hacen del salmón un pescado inconfundible. El salmón más reconocido por su calidad es el que se encuentra en aguas de Noruega, pero lo cierto es que este pez se encuentra en mares y océanos de todo el mundo, lo que hace muy fácil encontrarlo en pescaderías o mercados para elaborar con él infinidad de recetas, ya sea fresco o ahumado.

La situación geográfica de la que procede el salmón hace que su carne tenga diferentes características, pudiendo ser más o menos grasa, lo que está vinculado a su mayor o menor jugosidad. Por su parte, el salmón ahumado, que se consume crudo  se ha convertido en una opción ideal para preparar innovadores canapés, para acompañar en ensaladas o consumirse solo.

Este pescado azul tiene un delicioso sabor, y además cuenta con grandes beneficios para la salud por poseer un alto contenido en proteínas y ácidos grasos Omega 3, que facilitan la disminución de colesterol y aumenta la fluidez de la sangre. Además, es uno de los alimentos con más contenido en Vinamina B3 y contiene Vitamina D, que contribuye a la la fijación del calcio en los huesos.

Hoy en día el salmón se ha convertido en un pescado accesible para todas las personas y con disponibilidad durante todo el año. Se puede disfrutar en cualquier comida y ofrece múltiples posibilidades de elaboración; ya sea en ensaladas, a la plancha, al horno, con distintas salsas, etc. Además, es apropiado para incluir en las dietas para reducir peso, ya que posee un moderado contenido en grasa; 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne.

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