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Blogosfera Thermomix - 02/07/2012,
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En su segunda edición, el jurado ha valorado la calidad de su propuesta gastronómica: una cocina que mezcla tradición y modernidad.
Iago Castrillón, del restaurante Acio ha sido el joven cocinero galardonado con el 2º Premio Thermomix para Jóvenes Valores en reconocimiento a la calidad de su propuesta gastronómica, una cocina que aúna tradición y modernidad, y que desprende técnica, precisión y respeto por el producto.
El jurado ha estado presidido por el Director de Thermomix España, Ignacio Fernández-Simal e integrado por críticos y periodistas gastronómicos.
Un premio para apoyar el talento de los jóvenes chefs
El premio Thermomix nace en 2011 con la vocación de reconocer el trabajo de los jóvenes talentos de la gastronomía de nuestro país, menores de 35 años, y están dotados con 9.000 euros para el ganador que deberán invertirse en el desarrollo de su proyecto gastronómico. Además, el premio contempla otro apoyo en lo relativo a la divulgación del cocinero galardonado, que en esta segunda edición ha ido a parar a Iago Castrillón.
De esta manera, Thermomix España, en su empeño por fomentar la gastronomía española, busca apoyar e impulsar la carrera de aquellos jóvenes cocineros que reúnen los valores de la marca y que creen en la importancia de crear una gastronomía atractiva, creativa y de calidad.
Iago Castrillón y el restaurante Acio
Natural de Lugo y formado en algunos de los mejores restaurantes de
España y Londres, Iago Castrillón está considerado uno de los
mejores cocineros de España. Actualmente, es el jefe de cocina del restaurante gallego
Acio, situado al lado de la catedral compostelana.

Iago Castrillon del Restaurante Acio, II Premio Thermomix Jóvenes Valores
Iago Castrillón considera que la calidad de los productos es su mejor garantía. En Acio recrea una cocina basada en los sabores puros, los productos más nobles y los cambios estacionales. Gracias a su estilo personal, Castrillón consigue elaborar una cocina creativa e innovadora con los mejores productos tradicionales de Galicia.
Thermomix y su apuesta por el talento
El ganador de la primera edición del Premio Thermomix para jóvenes Valores, Alberto Asensio, jefe de cocina y propietario de El Barrigón de Bertín (Lastres-Colunga) invirtió el premio en mejorar su restaurante mediante una pequeña remodelación y la instalación de maquinaria especial para recolectar las frutas y hortalizas de su propia huerta.

Alberto Asensio, I Premio Thermomix Jóvenes Valores, durante su ponencia en el Congreso Mundo Thermomix 2011
“Nuestro restaurante es pequeño y era muy nuevo cuando recibí este premio. Gracias a Thermomix conseguimos mucha repercusión y que mucha gente nos pudiera conocer”, afirma Asensio. Gracias a Thermomix pudo continuar con el compromiso personal que adquirió al abrir su restaurante: crear una cocina basada en el valor del producto.
Restaurante Acio
Rúa das Galeras, 28 – 15705 Santiago de Compostela
Tel. 981 57 70 03