Paco Pérez despierta su pasión por la cocina a la edad de los 12 años, iniciando su andadura trabajando en el bar de tapas propiedad de su familia, formándose en la cocina tradicional. A partir de este momento compagina sus estudios y trabajo durante las vacaciones estivales en diferentes restaurantes, una vez finalizados los estudios se dedica plenamente al mundo de la gastronomía.

Durante el proceso de aprendizaje y formación, realiza varios stages en Francia con Michel Guèrard, uno de los padres de la Nouvell Cuisine y poseedor de 3 estrellas Michelín. De vuelta a Cataluña se identifica con la creatividad de Ferrán Adrià en el Bulli, con el que realiza varios stages.

A las dos estrellas Michelin y los diferentes reconocimientos del restaurante Miramar, hay que sumar la estrella que la guía Michelín ha concedido al restaurante Enoteca situado en el Hotel ARTS de Barcelona de la cadena Ritz Carlton donde Paco Pérez es el chef creativo.

Si deseas ver a Paco Pérez en Mundo Thermomix, puedes asistir a su clase magistral el sábado en horario de 13,45h a 14,45h

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