Hoy os presentamos el primero, de los cinco grades chefs de nuestras Clases Magistrales de Mundo Thermomix.

Xosé Cannas, propietario junto a su hermano Xoan del restaurante Pepe Vieira “Camiño de Serpe”, situado en Raxo – Pontevedra, define su cocina como “Evolutiva, comprometida y arriesgada”. Hace poco que la prestigiosa guía Michelin acaba de otorgarles su primera estrella. Su hermano Xoan Torres Cannas, que es el sumiller del restaurante y fue en el año 2004 “nariz de oro”, ha sido quien ha armonizado los platos.

El restaurante, que es una finca familiar de la localidad, está completamente reformado en un espectacular edificio vanguardista.

Xose T. Cannas, es también el fundador del grupo Nove (que busca la renovación de la cocina gallega), donde producto y la gastronomía regional, es el punto clave.

Tras su paso por diferentes cocinas como Francia, Escocia o Canadá, este gallego tiene muy claro que el secreto de su cocina, sin trucos ni juegos malabares, reside en la calidad del producto, al que “mima y comprende hasta sus últimas consecuencias”.

Xose Cannas estará con nosotros en Mundo Thermomix el sábado 19, impartiendo una de las 5 clases magistrales, en la sala Compac (auditorio principal) en horario de 16,45h a 17,45h.

Disfruta de esta, y del resto de Master class, en Mundo Thermomix.

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Editado por: El equipo de Thermomix On-line.