Entradas para el tag ‘ajos’

12Ene2015

Seguimos en la temida cuesta de enero y os proponemos una receta económica, unas deliciosas patatas revolconas.

Las patatas revolconas son típicas de la provincia de Ávila. Es un puré de patatas al que se le da sabor con pimentón y ajos.

Es un plato rico y muy sencillo de elaborar y gracias a nuestro Thermomix podremos primero hacer el sofrito, luego cocinar las patatas en el propio vaso y después triturarlas para terminar de elaborarlas.

Aparte sólo necesitaremos una sarten para freir la panceta adobada o la tocineta pero si lo prefieres puedes utilizar también torreznos de los que venden ya elaborados.

El resultado de éste plato es un contraste de texturas: por una parte el crujiente de la carne y por otro lado la cremosidad del puré de patatas.

Ingredientes:

30 gr. de aceite de oliva;

2 ajos;

1 cucharadita de pimentón de la vera (dulce o picante);

600 gr. de patatas;

500 gr. de agua;

1 cucharadita de sal;

2 lonchas de panceta adobada o tocineta

abundante aceite para freir

Preparación:

1. Ponemos el aceite en el vaso del Thermomix calentamos programando 5 minutos, temperatura 100º, velociadad 1.

2. Añadimos los ajos por el bocal y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos la tapa y con ayuda de la espátula despegamos los restos pegados a las paredes hacia las cuchillas. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3. Añadimos la cucharadita de pimentón y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Reservamos

4. Sin lavar el vaso colocamos la mariposa. Añadimos las patatas peladas y cortadas en cachelos*, el agua y la sal. Programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Mientras tanto vamos preparando la panceta adobada o la tocineta. Para ello troceamos y freimos a fuego fuerte en abundante aceite. Escurrimos y reservamos.

6. Con ayuda del cestillo escurrimos las patatas. Reservamos un poco del agua de la cocción.

7. Seguimos con la mariposa puesta. Volcamos las patatas de nuevo en el vaso y echamos el sofrito reservado. Trituramos 5 segundos, velocidad 3.

8. Retiramos la mariposa y volcamos las patatas revolconas en el recipiente donde vayamos a servirlas. Si lo deseas espolvorea con un poco de perejil seco.

TRUCO: Reserva un poco de agua de la cocción por si te quedan las patatas muy espesas añadirlo para aligerarlas.

*Cachuelos es una forma de cortar las patatas. Son trozos irregulares. Para cortar en cachuelos hundimos el  cuchillo en el alimento y cortamos pero antes de llegar al extremo rompemos con la mano, sin dejar que el filo del cuchillo llegue hasta el final.

Buen provecho!

14Jul2014

Volvemos con otro plato tradicional adaptado a Thermomix. Os recordamos que con nuestro robot puedes recuperar la esencia de las comidas de la abuela,  hacerlas sin esfuerzo y que te queden con el sabor de siempre :D

A veces nos echa para atrás preparar un plato tradicional porque pensamos que tardan mucho en hacerse o son demasiado laboriosos. Hoy os mostramos uno de éstos platos de la cocina tradicional adaptado a nuestro robot de cocina Thermomix.

El ingrediente principal de ésta receta es la carne de conejo, carne magra baja en grasas y fuente de vitaminas del grupo B.

La receta es deliciosa y saludable y prepararla con nuestro Thermomix resulta muy fácil. Dejarás a tus invitados con la boca abierta.

 

Ingredientes:

50 ml. de aceite de oliva;

1 cabeza de ajos;

1 conejo de entre 1-1,5 Kg.;

50 ml. de vinagre;

50 ml. de agua;

3 patatas grandes;

1 cucharada de perejil;

pimienta negra;

sal

Preparación:

1. Ponemos el aceite en el vaso del Thermomix y calentamos el aceite programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2. Añadimos los ajos sin pelar y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retiramos los ajos y mantenemos el aceite en el vaso del Thermomix.

3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y repartimos de los trozos de conejo de forma uniforme por el vaso del Thermomix y a ambos lados de las cuchillas. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

4. Añadimos de nuevo los ajos y agregamos el vinagre y el agua y continuamos la cocción 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

5. Mientras tanto pelamos y cortamos en dados las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva. Cuando estén listas escurrimos el exceso de aceite ayudados por el cestillo del Thermomix y las salpimentamos. Las añadiremos a la fuente con el conejo cuando esté listo.

6. Servimos el conejo caliente con las patatas y espolvoreamos con el perejil.

Nota: Si estás haciendo una dieta de control de peso sustituye las patatas fritas por una guarnición de ensalada o verduras a la plancha.

Buen provecho!

4Jun2014

Otra de las cosas que más me gusta de Thermomix es la facilidad de adaptar recetas tradicionales. Con nuestro robot puedes recuperar la esencia de las comidas de la abuela,  hacerlas sin esfuerzo y que te queden con el sabor de siempre :D

A veces nos echa para atrás preparar un plato tradicional porque pensamos que tardan mucho en hacerse o son demasiado laboriosos. Hoy os mostramos uno de éstos platos de la cocina tradicional, en éste caso de mi propia abuela y mi madre, que ellas siempre preparan en cacerola y que aquí hemos adaptado a nuestro robot de cocina Thermomix.

Además hoy sacaremos partido al máximo pues aprovecharemos el calor del robot mientras cocinamos el pollo para preparar unas patatas en el Varoma al mismo tiempo.

Descubre tú mismo lo fácil que es prepararlo ;)

Para ésta receta utilizaremos parte de los ajos pelados que aprendimos a preparar en la entrada anterior ;) Mañana otra :D

Ingredientes:

50 ml. de aceite;

1 cebolla grande (unos 300gr.);

6 ajos pelados;

1 Kg. de contramuslos de pollo;

100 ml. de vino blanco;

100 ml. de agua;

Sal;

1/2 Kg. de patatas

Preparación:

1. Echamos en el vaso del Thermomix el aceite y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2. Añadimos la cebolla cortada en cuartos y los ajos y picamos 10 segundos, velocidad 5. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1

Mientras tanto vamos pelando y cortando las patatas en rodajas y las vamos colocando en los dos compartimentos del Varoma.

3. Añadimos el pollo, el vino, el agua y la sal y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y colocamos el Varoma con las patatas encima.

¿tienes un plato tradicional de tu abuela y no sabes adaptarlo a Thermomix? envíanoslo y nosotros lo haremos por tí ;)

Sírvelo con una copa de vino tinto y no te olvides del pan :D Buen provecho!