Entradas para la categoría ‘Pastas y Arroces’

7Ago2017

espaguetis-hierbas-thermomix-portada

Cómo preparar espaguetis a las hierbas con Thermomix

Comer rico no significa tener que pasar horas y horas en la cocina ni tener que gastar mucho dinero. Hoy te muestro cómo hacerlo con una receta deliciosa, unos espaguetis a las hierbas preparada íntegramente en Thermomix.

Tanto la salsa como la pasta la he preparado en Thermomix, de forma fácil y sin manchar la cocina. Como siempre, la salsa espera a la pasta y es por eso que comenzaremos preparando la salsa de hierbas, reservaremos y después continuaremos con la cocción de la pasta. leer más

2Ago2017

arroz-negro-sepia-thermomix-portada

Cómo preparar arroz negro con sepia con Thermomix

Me encanta preparar arroces con Thermomix, siempre quedan en su punto exacto de cocción y es muy fácil prepararlos y por eso es raro que no prepare un arroz por semana en Thermomix. El arroz elegido para ésta semana es un arroz negro con sepia.

Gracias a las cuchillas del Thermomix ®, utilizadas en velocidades bajas y con el giro a la izquierda activado podemos preparar un arroz caldoso en su punto perfecto sin necesidad de estar pendiente de estar removiendo a mano con la cuchara. Eso sí, no te olvides de utilizar productos de calidad ;)

arroz-negro-sepia-thermomix-receta

Para elaborar la receta he utilizado fumet de pescado que siempre tengo preparado en casa y que preparo con Thermomix pero puedes usar uno que compres, eso sí, mira en los ingredientes si contiene o no sal para que tengas en cuenta luego la sal que añades en la receta.

Ingredientes para el arroz con sepia:

  • 1 diente de ajo
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 250 g de sepia limpia y en trozos
  • 350 g de arroz tipo bomba
  • 10-12 hebras de azafrán
  • 600 g de fumet de pescado
  • 2 sobres de tinta de calamar (de 4 g cada uno)
  • 1 cucharadita de sal
  • perejil troceado para servir

Preparación del arroz con sepia:

Paso 1

Ponemos en el vaso el diente de ajo, la cebolla y el aceite y troceamos 4 seg/vel 5. Sofreímos 5 min/120ºC/vel 1.

Paso 2

Incorporamos la sepia y rehogamos 8 min/120ºC/vel cuchara.

arroz-negro-sepia-thermomix-paso-paso

Paso 3

Añadimos el arroz y las hebras de azafrán y rehogamos 3 min/120ºC/vel cuchara.

arroz-negro-sepia-thermomix-paso-paso-01

Paso 4

Agregamos el caldo de pescado y programamos 4 min/120ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.

Paso 5

Añadimos la tinta de calamar y la sal y programamos 10 min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara. Vertemos en una fuente y dejamos reposar 5 minutos. Espolvoreamos con perejil picado y servimos

26Jul2017

arroz-cubana-thermomixCómo preparar arroz a la cubana con Thermomix

El arroz a la cubana es un plato tradicional y muy popular de la cocina española que puedes encontrarte fácilmente en las cartas de cualquier restaurante, servido caliente y como primer plato.

Está compuesto por arroz blanco cocido, huevo, plátano y tomate frito constituye una mezcla de sabores dulces y salados que gusta a todos en casa, sobre todo a los más pequeños.

Una vez hervido el arroz blanco, se moldea con un vaso, taza o flanera, para que quede a modo de cono. leer más