Entradas para la categoría ‘Carnes’

16Ago2017

conejo-escabeche-thermomix

Cómo hacer conejo en escabeche con Thermomix

La receta de conejo en escabeche es ideal para tomar en verano, además es un plato muy completo, con muchos nutrientes.

El ingrediente principal de ésta receta, el conejo, una carne magra baja en grasas y fuente de vitaminas del grupo B.

El escabeche es un método de conservación tradicionalmente español. El vinagre y el vino aportan propiedades conservadoras al escabeche mientras que el aceite formará una capa selladora antioxidante que no permitirá que entre aire al conejo.

Tenemos que tener en cuenta que el escabeche hay que hacerlo al menos con 24 horas de antelación aunque es mucho mejor dejarlo reposar 2-3 días.

Si no te gusta mucho el sabor del vinagre puedes adaptarlo a tu gusto y reducir la cantidad que utilices para elaborar la receta. Compensa el volumen del líquido con un poco más de vino blanco o incluso agua.

Ingredientes para el conejo en escabeche:

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 conejo entero (1000-1200 g) troceado y salpimentado
  • 200 g de cebolla (en cuartos y desgajada)
  • 100 g de zanahoria (en rodajas de 3-4 mm)
  • 1 hoja de laurel seca
  • 3 dientes de ajo (sin pelar)
  • 10-12 granos de pimienta negra en grano
  • 300 g de agua
  • 100 g de vinagre
  • 100 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal

Preparación del conejo en escabeche:

Paso 1

Calentamos en una sartén el aceite y marcamos el conejo hasta que esté bien dorado. Reservamos.

Paso 2

Ponemos en el vaso el aceite que hemos utilizado para marcar el conejo, la cebolla, la zanahoria, el laurel, el ajo y la pimienta y programamos 10 min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.

Paso 3

Incorporamos el agua, el vinagre, el vino blanco y la sal y programamos 5 min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.

conejo-escabeche-thermomix-receta

Paso 4

Añadimos el conejo reservado y programamos 25 min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara. Vertemos el conejo en un recipiente hermético y dejamos reposar 2-3 días antes de consumir.

El conejo en escabeche se puede consumir frío, templado o caliente. Buen provecho.

14Ago2017

pollo-tomate-thermomix

Cómo preparar pollo con tomate con Thermomix

Seguro que estás disfrutando de tus vacaciones de verano y no te apetece estar toda la mañana en la cocina preparando la comida. Hoy te propongo preparar un pollo con tomate que puedes dejar preparado con antelación, incluso el día de antes para que sólo tengas que llegar a casa, calentar y listo.

Preparar el pollo con tomate en Thermomix es muy fácil y además limpio. Gracias al movimiento de giro a la izquierda de sus cuchillas podrás cocinar el pollo sin tener que estar removiendo constantemente.

Si lo deseas puedes acompañar el pollo con tomate con unas patatas fritas o un arroz de guarnición. Junto con una ensalada será una comida completa para tu familia. leer más

14Jul2017

magro-pimientos-thermomix-portada

Cómo preparar magro de cerdo con pimientos de Padrón con Thermomix

Estamos en pleno verano, si estás de vacaciones seguro que quieres pasar poco tiempo en la cocina y además tener la comida lista cuando vuelvas de la playa o de la piscina y si no estás de vacaciones seguro que también te apetece lo mismo con lo que hoy os enseño a preparar magro de cerdo con pimientos de Padrón que podrás preparar en poco tiempo y además dejarlo preparado con antelación.

Con Thermomix es muy sencillo preparar éste magro de cerdo con pimientos de Padrón, además de ser muy fácil es muy limpio, pues todo lo haremos en el vaso. leer más