Entradas para ‘agosto, 2017’

18Ago2017

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Cómo preparar crema de calabacín y anacardos crudivegana con Thermomix

Terminamos la semana con una receta de la nueva colección publicada en Cookido“Raw Food. Recetas en crudo”, una crema de calabacín y anacardos crudivegana.

Las recetas crudiveganas son la última tendencia en comida sana elaborada con alimentos en crudo o cocinados a muy baja temperatura.

Son todo recetas con un bajo aporte en grasas, un alto contenido en fibra y que conservan todas la propiedades de sus ingredientes. leer más

16Ago2017

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Cómo hacer conejo en escabeche con Thermomix

La receta de conejo en escabeche es ideal para tomar en verano, además es un plato muy completo, con muchos nutrientes.

El ingrediente principal de ésta receta, el conejo, una carne magra baja en grasas y fuente de vitaminas del grupo B.

El escabeche es un método de conservación tradicionalmente español. El vinagre y el vino aportan propiedades conservadoras al escabeche mientras que el aceite formará una capa selladora antioxidante que no permitirá que entre aire al conejo.

Tenemos que tener en cuenta que el escabeche hay que hacerlo al menos con 24 horas de antelación aunque es mucho mejor dejarlo reposar 2-3 días.

Si no te gusta mucho el sabor del vinagre puedes adaptarlo a tu gusto y reducir la cantidad que utilices para elaborar la receta. Compensa el volumen del líquido con un poco más de vino blanco o incluso agua.

Ingredientes para el conejo en escabeche:

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 conejo entero (1000-1200 g) troceado y salpimentado
  • 200 g de cebolla (en cuartos y desgajada)
  • 100 g de zanahoria (en rodajas de 3-4 mm)
  • 1 hoja de laurel seca
  • 3 dientes de ajo (sin pelar)
  • 10-12 granos de pimienta negra en grano
  • 300 g de agua
  • 100 g de vinagre
  • 100 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal

Preparación del conejo en escabeche:

Paso 1

Calentamos en una sartén el aceite y marcamos el conejo hasta que esté bien dorado. Reservamos.

Paso 2

Ponemos en el vaso el aceite que hemos utilizado para marcar el conejo, la cebolla, la zanahoria, el laurel, el ajo y la pimienta y programamos 10 min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.

Paso 3

Incorporamos el agua, el vinagre, el vino blanco y la sal y programamos 5 min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.

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Paso 4

Añadimos el conejo reservado y programamos 25 min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara. Vertemos el conejo en un recipiente hermético y dejamos reposar 2-3 días antes de consumir.

El conejo en escabeche se puede consumir frío, templado o caliente. Buen provecho.

14Ago2017

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Cómo preparar pollo con tomate con Thermomix

Seguro que estás disfrutando de tus vacaciones de verano y no te apetece estar toda la mañana en la cocina preparando la comida. Hoy te propongo preparar un pollo con tomate que puedes dejar preparado con antelación, incluso el día de antes para que sólo tengas que llegar a casa, calentar y listo.

Preparar el pollo con tomate en Thermomix es muy fácil y además limpio. Gracias al movimiento de giro a la izquierda de sus cuchillas podrás cocinar el pollo sin tener que estar removiendo constantemente.

Si lo deseas puedes acompañar el pollo con tomate con unas patatas fritas o un arroz de guarnición. Junto con una ensalada será una comida completa para tu familia. leer más