27May2016

Cómo preparar ensalada de Quinoa con vinagreta de nueces con Thermomix

Posted by Beatriz Ramírez

Cómo preparar ensalada de quinoa con vinagreta de nueces con Thermomix.

Las dietas DETOX están de moda y con el buen tiempo se ponen de nuevo en auge.

La receta no contiene gluten, con lo cual nos viene muy bien para celebrar el día del celíaco, que precisamente es hoy, 27 de mayo ;)

Ésta receta de la ensalada de quinoa con vinagreta de nueces con Thermomix forma parte de esa colección, en total 12 recetas, todas ellas detox y muy coloridas.

Y tú ¿te sumas a la tendencia detox?

Ingredientes para la ensalada de quinoa con vinagreta de nueces:

  • 800 gr. de agua;
  • 2 cucharaditas de sal;
  • 110 gr. de aceite de oliva virgen extra (10 gr.+100gr.);
  • 200 gr. de quinoa en grano;
  • 2 huevos;
  • 2 aguacates;
  • 1 chorrito de zumo de limón:
  • 200 gr. de yemas de espárragos blancos;
  • 150 gr. de cebolla roja;
  • 100 gr. de nueces en mitades;
  • 30 gr. de vinagre de manzana
  • hojas de brotes de lechuga para decorar (opcional)

Preparación de la ensalada de quinoa con vinagreta de nueces:

Paso 1.

Ponemos en el vaso del Thermomix el agua, 1 cucharadita de sal y 10 gr. de aceite. Introducimos el cestillo con la quinoa. Ponemos los huevos en el recipiente Varoma y tapamos, lo colocamos en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Retiramos el Varoma y con cuidado de no quemarnos abrimos la tapa hacia el lado contrario al que nos encontramos. Sacamos los huevos y los ponemos en un recipiente con agua fría. Con la muesca de la espátula extraemos el cestillo y aclaramos la quinoa bajo el chorro del agua fría.

Paso 2.

Pelamos los aguacates y los cortamos en dados pequeños. los regamos con el zumo de limón para que no se oxide. Cortamos la cebolla y el huevo también en dados pequeños ( en la receta original lo corta el finas láminas).  Mezcla con la quinoa.

Paso 3.

Vacía el vaso y enjuágalo. Pon en él las nueces, el resto del aceite (100 gr), el vinagre y la otra cucharadita de sal y trocea 4 segundos, velocidad 4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla. Sirve inmediatamente. Yo he usado un aro de emplatar. Pon encima un par de puntas de espárragos.

¿Te ha gustado ésta ensalada de quinoa con vinagreta de nueces con Thermomix? pues espera a probarla, te encantará. Buen provecho!

 

 

18 Respuestas to “Cómo preparar ensalada de Quinoa con vinagreta de nueces con Thermomix”

  1. Susana dice:

    Se puede hacer también sin thermomix!!!!!

  2. mariola dice:

    Hola, solo, una cosa se te ha olvidado, los espárragos. Cuando se echan?

  3. Olga Conde dice:

    La quinoa se cuela por los agujeros del cestillo. Como hacéis para que no se caiga al vaso?

  4. María dice:

    Hola, me gustaría saber si la quinoa se lava antes de meter en el vaso. En otras recetas, dice que la quinoa hay que lavarla muy bien y frotarla con las manos. Esto es necesario?

  5. Luz dice:

    La receta me parece muy buena la probaré, pero cero que tiene un error, para cocinar en varona la temperatura debe de ser varona, no 100 grados.
    Un saludo

  6. Ana Muñoz dice:

    Hola,ya la hice y está buenísima,gracias

  7. Yolanda dice:

    Que alegría ver recetas de quinoa!!! :-)
    Si yo llevo muchos años con “los detox”
    Me gustaría saber las otras 11 recetas, como puedo conseguirlas?

    Muchas gracias
    Un saludo

  8. Ana dice:

    Estas cantidades son para una persona sola?

  9. Carol dice:

    Los huevos no se me han cocido… yo pondría varoma. Por el resto, muy rica.

  10. Isa dice:

    Hola. ¿Cocinando la quinoa de esta forma no es necesario lavarla previamente?


Deja tu comentario

Escribe tu comentario