Entradas para ‘diciembre, 2015’

30Dic2015

Penúltimo día del año y aquí sigo dando ideas para postres después de esas cenas o comidas copiosas de éstas fiestas navideñas.

Lo que me gusta mucho de éste postre es que es muy fácil de hacer y se puede preparar con antelación. Sólo tendremos que montarlo en el momento de servir para que no pierda presencia y sobre todo para que los cereales no se ablanden porque la gracia del cereal en éste postre es el punto “crunch” que aporta :D

La idea fundamental de éste postre es ofrecer un pequeño bocado al comensal, de ahí el tamaño del tarro donde he decidido presentarlo de forma que nuestros invitados queden satisfechos con el bocado, no a punto de estallar, jejeje. Puedes poner una bandeja con postres variados para que cada uno elija el que quiera.

Puedes preparar éstos otros postres para acompañar:

Ingredientes:

  • 3 huevos (separadas las claras de las yemas);
  • una pizca de sal;
  • 200 gr. de leche;
  • 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;
  • 100 gr. de azúcar;
  • 1 cucharadita de licor de naranja (cointreau);
  • 250 gr. de chocolate para postres;
  • cereales al gusto;
  • nata montada

Preparación:

1. Colocamos la mariposa en su posición sobre las cuchillas y echamos las claras de los huevos con una pizca de sal. Montamos bien programando 3 minutos, velocidad 3 y 1/2. Retiramos a un bol y reservamos.

2. Retiramos la mariposa y sin lavar el vaso echamos la leche, las yemas de huevo, la mantequilla en trocitos, el azúcar y el licor. Programamos 5 minutos, 50º, velocidad 4.

3. Agregamos el chocolate troceado y trituramos 15 segundos, velocidad 6.

4. Vamos añadiendo en tandas las claras de huevo montadas reservadas sobre la mezcla de chocolate. Lo haremos con mucho cuidado y lo haremos integrando con movimientos envolventes para que no pierda las burbujas características.

5. Enfría bien en el frigorífico.

6. Montamos el postre colocando cereales del tipo que queramos en el fondo. Encima echamos la mousse y coronamos con nata montada y unos pocos más de cereales.

Notas:

Si va a ser consumida por niños elimina de los ingredientes el licor de naranja.

 Buen provecho!

28Dic2015

La Charlotte o Carlota es un postre de orígen francés elaborada con bizcochos soletilla y rellena de crema pastelera o crema bávara con o sin fruta.

Aunque éste postre que os enseño a elaborar hoy que se llama Charlotte es una versión bastante libre de la Charlotte original pero no por ello menos deliciosa.

El postre es muy fácil de elaborar puesto que lo haremos íntegro al baño maría en nuestro Thermomix. Echaremos los ingredientes en el vaso del Thermomix (excepto el caramelo líquido y los bizcochos soletilla) y el postre se preparará sólo.

Ya nos quedará simplemente montarlo y refrigerarlo.

Ingredientes:

Preparación:

1. Ponemos en el vaso del Thermomix la nata, el azúcar, el queso cremoso y el contenido de los sobres de cuajada. Mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Comprobamos que están bien mezclado. Si no lo está programamos unos segundos más a velocidad 3.

2. Añadimos la leche y programamos 12 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

3. Volcamos la mezcla a un molde rectangular previamente caramelizado.

4. Colocamos unos bizcochos soletilla por encima hasta cubrir toda la superficie del postre.

5. Refrigeramos al menos 2 horas.

6. Desmoldamos y servimos.

TRUCO: Prepárala de un día para otro, estará mucho más rica!!!

23Dic2015

¿Eres de los que están pensando aún en el menú de Navidad? hoy vengo con una propuesta muy rica y además económica porque que sea Navidad no significa que tengamos que tirar la casa por la ventana.

Me gusta mucho usar el Varoma del Thermomix, considero que es uno de los mejores inventos para hacer cocina al vapor, tan sana y tan saludable! De las carnes que más me gustan preparadas en el Varoma está el solomillo de cerdo.

En ésta ocasión he abierto el solomillo de cerdo en forma de libro y lo he rellenado de sobrasada y queso de tetilla. Después lo he enrollado y directo a la bandeja del Varoma :D Para aprovechar la capacidad del Varoma he colocado en el recipiente, justo debajo de la bandeja, unas patatas cortadas en rodajas gruesas. El resultado un segundo plato de carne delicioso con guarnición de patatas.

Para añadirle un poco de flavor y sabor a la carne y las patatas lo he terminado marcando en la sartén con un poco de aceite de oliva.

Un plato delicioso para éstas fiestas!

Ingredientes:

  • 2 solomillos de unos 500 gr.;
  • 100 gr. de sobrasada;
  • 100 gr. de queso de tetilla;
  • 3 ó 4 patatas medianas;
  • sal y pimienta;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • cebollino picado

Además necesitamos:

  • hilo de bridar o papel film transparente;
  • Una sartén

Preparación:

1. Abrimos los solomillos en forma de libro para que podamos rellenarlo (se lo podemos pedir al carnicero).

2. Estiramos los solomillos, los salpimentamos y untamos cada solomillo con la mitad de la sobrasada y colocamos el queso de tetilla cortado encima.

3. Formamos un cilindro con cada uno de los solomillos y atamos con hilo de bridar. Colocamos sobre la bandeja del recipiente Varoma. Reservamos.

4. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm. y colocamos en el recipiente Varoma. Colocamos la bandeja con los solomillos encima y tapamos.

5. Echamos el agua en el vaso del Thermomix y cerramos la tapa. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

6. Ponemos la sartén al fuego con el aceite y marcamos bien el solomillo. Retiramos y marcamos las patatas, con cuidado para que no se nos deshagan.

7. Quitamos el hilo de bridar y cortamos cada solomillo en 4 ó 5 trozos y servimos con las patatas y espolvoreado con cebollino picado.

 NOTA: Si lo prefieres, en vez de hilo de bridar puedes enrollas los solomillos en papel film transparente. A mí me gusta el hilo de bridar porque así los jugos de la carne caen sobre las patatas.

TRUCO: Puedes prepararlo con antelación y conservarlo en el frigorífico. A la hora de la cena sólo tendrás que marcarlo en la sartén y listo :D