Entradas para ‘agosto, 2015’

31Ago2015

Cómo preparar adobo exprés para costillas con Thermomix

El adobo es una forma de conservación de carnes ideal que además aporta un sabor muy característicos riquísimo.

Para preparar el adobo hay que preparar una salmuera disolviendo sal en un litro de agua y después añadir el “aliño” para el adobo y después mantener la carne sumergida en éste agua durante al menos doce horas (depende del tamaño de la pieza) pero como normalmente vamos con el tiempo pegado os voy a enseñar a preparar un adobo exprés para que no os dé pereza prepararlo en casa ;)

En el caso de hoy he adobado unas costillas de cerdo pero puedes adobar cualquier otra pieza de carne de cerdo, pollo o pavo. leer más

28Ago2015

Fin de semana a la vuelta de la esquina, bien!

¿Qué os parece si preparamos unas deliciosas alitas de pollo al horno y las acompañamos de guacamole? parece sugerente, ¿verdad?

Preparar guacamole con nuestro Thermomix ® es muy fácil y muy limpio. Pondremos los ingredientes del guacamole en el vaso del Thermomix ® y sus cuchillas triturarán los ingredientes dejando una textura perfecta.

Mi versión del guacamole es bastante menos picante que el original pero si te gusta más picante puedes aumentar la cantidad de chiles.

Lo ideal es prepararlo con chiles jalapeños y los puedes encontrar fácilmente en la sección de comidas del mundo de cualquier supermercado medianamente grande. Lo venden envasado en conserva: en botes de cristal o enlatados. Si lo encuentras fresco es lo ideal!

Ingredientes:

  • 1 Kg. de alitas de pollo;
  • 1 aguacate maduro;
  • zumo de media lima;
  • 1 chile cortado por la mitad y sin semillas;
  • salsa de tabasco al gusto;
  • 1 cucharada de cilantro bien picado;
  • 1 cebolleta cortada en cuadraditos pequeños;
  • sal;
  • pimienta;

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º

1. Desechamos las puntas de las alitas y salpimentamos. Horneamos 40 minutos a 200º.

Mientras tanto…

2. Pelamos y quitamos el hueso del aguacate con ayuda de una cucharilla.

3. Ponemos el aguacate en el vaso del Thermomix ® junto el zumo de lima, la salsa de tabasco y el cilantro y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos la tapa y despegamos los restos de las paredes del vaso y los dirigimos hacia el interior de las cuchillas y volvemos a programar 5 segundos, velocidad 5.4. Añadimos la cebolleta, la sal y la pimienta y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Reservamos hasta que se terminen de hacer las alitas.

4. Servimos las alitas junto con el guacamole.

TRUCO: Dale un punto extra de sabor y espolvorea un poco de pimentón picante antes de asar las alitas.Buen provecho ;)

26Ago2015

El tofu es un alimento de origen oriental compuesto por agua y semilla de soja que una ve se coagula y se prensa queda con aspecto similar al queso.

El tofu  aporta gran cantidad de proteínas y minerales y apenas aporta calorías. Es un ingrediente fundamental en la cocina oriental y un básico en las dietas vegetarianas como sustituto de la carne.

Hoy vamos a preparar unas hamburguesas a base de tofu, que tienen un aspecto muy parecido a las hamburguesas de carne y cuyo sabor te resultará sorprendente.

Ingredientes:

  • 500 gr. de tofu;
  • 50 gr. de salsa de soja;
  • 1 cebolla pequeña;
  • 1 diente de ajo;
  • unas hojas de perejil;
  • 3 ó 4 cucharadas de pan rallado;
  • sal;
  • pimienta

Preparación:

1. Ponemos el tofu y la salsa de soja y trituramos 10 segundos, velocidad 3. Sacamos la mezcla del vaso del Thermomix ® y reservamos.

2. Sin lavar el vaso ponemos la cebolla, el ajo y el perejil y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos la mezcla de tofu reservada y el pan rallado y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Rectificamos el punto de sal y añadimos pimienta. Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

3. Formamos cuatro hamburguesas con la masa resultante y preparamos en la sartén.