Entradas para ‘julio, 2015’

31Jul2015

Estamos en pleno verano y en temporada alta de barbacoas y para que no te aburras de hacer siempre las mismas barbacoas hoy vamos a aliñar unas brochetas con un aceite a la hierbabuena que va a dar un toque muy rico y refrescante a nuestras brochetas.

Para elaborar las brochetas he utilizado carne de aguja de ternera pero puedes usar la carne de ternera que más te guste, incluso el cerdo o el pollo le va también muy bien a ésta receta.

Para elaborar el aderezo hemos utilizado nuestro Thermomix ®, gracias a la potencia de sus cuchillas hemos conseguido triturar las hojas de la hierbabuena junto con el aceite.

Ingredientes:

400 gr. de aguja de ternera en trozos;

1 calabacín;

1/4 Kg. de tomates cherry;

12-15 hojas de hierbabuena;

50 gr. de aceite de oliva;

sal en escamas

Además necesitaremos:

Barbacoa

o

Una plancha o sartén grande

aceite para prepararlas a la plancha

Preparación:

1. Cortamos la carne en dados y el calabacín en rodajas de 1  cm. y después parte cada rodaja en cuatro.

2. Lava las hojas de hierbabuena y sécalas bien. Ponlas en el vaso del Thermomix ® junto con el aceite y tritura 30 segundos, velocidad 5. Reservamos.

3. Ensartamos la carne en las brochetas alternando con el calabacín y los tomates cherry. Marcamos a la plancha o en la barbacoa.

4. Una vez preparadas todas las brochetas salamos y aliñamos con el aceite a la hierbabuena reservado.

Acompáñalo de una buena ensalada de lechuga ;) Buen provecho!

29Jul2015

Hoy otra de esas recetas de las de toda la vida adaptada a nuestro Thermomix ®.

Para elaborar las albóndigas elige la carne que más te guste: de ternera, de cerdo, de pollo o mezcla de varias. Yo normalmente elijo de ternera, de la pieza de la aguja, que es la que más me gusta para las albóndigas.

Cuidado con la carne picada que se contamina enseguida!  En cuanto llegues a casa con la compra hecha mételas en el frigorífico y si no la vas a consumir ese mismo día métela al congelador. Además la carne picada congela y descongela bastante bien con lo que siempre podrás tener carne picada en el congelador esperando a convertirse en unas deliciosas albóndigas o filetes rusos.

Para descongelar la carne picada pásala el día de antes del congelador al frigorífico para que poco a poco vaya perdiendo el frío. No descongeles nunca descongelando fuera de él y mucho menos en tiempo de calor.

No te pierdas la receta de Albóndigas con salsa de tomate que preparé hace un tiempo.

Ingredientes:

Albóndigas

500 gr. de carne picada;

1 huevo;

1 cucharadita de sal;

pimienta molida;

nuez moscada;

25 gr. de coñac o vino blanco;

1 cucharada de pan rallado;

harina para formar las albóndigas

Ademas necesitamos:

1 sartén para freir las albóndigas;

aceite para freir las albóndigas

Salsa

100 gr. de cebolla;

100 gr. de puerro;

2 dientes de ajo;

50 gr. de pimiento verde;

50 gr. de aceite de oliva;

100 gr. de vino blanco;

1 cucharadita de pimentón;

25 gr. de harina;

50 gr. de tomate frito;

sal;

500 gr. de agua;

1 pastilla de caldo concentrado

Preparación:

Albóndigas

1. Ponemos en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, la nuez moscada, del coñac y el pan rallado y mezclamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Retiramos del vaso.

2. Formamos las albóndigas rebozándolas con harina* y las vamos friendo en tandas hasta terminar de freir todas. Reservamos metidas en el cestillo del Thermomix ®.

Salsa

3. Con el vaso limpio y seco añadimos la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento y el aceite en el vaso del Thermomix ®. Trituramos 3 segundos, velocidad 5.

4. Sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5. Añadimos el vino y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

6. Añadimos el pimentón, la harina, el tomate frito, la sal, y el agua con la pastilla de caldo concentrado y colocamos el cestillo con las albóndigas en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

7. Servimos acompañadas de patatas fritas, arroz, pasta o verduras al vapor.

No te olvides de tener pan a mano!!! Buen provecho!

*TRUCO: Para formar las albóndigas podemos usar el propio cubilete del Thermomix ® para ello espolvoreamos con harina el interior del cubilete, introducimos una albóndiga y tapando el cubilete con la palma de la mano agitamos bien.

 

 

 

27Jul2015

Comenzamos la semana preparando un delicioso zumo de tomate que bien nos servirá como complemento del desayuno, como almuerzo o simplemente como un refrigerio de verano ;) Un zumo de lo más saludable!

Estamos en plenta temporada de tomate y os recuerdo la importancia que tiene consumir productos dentro de su temporalidad porque además de tener más sabor y estar más ricos nos aportan todas las propiedades nutricionales y además son más baratos.

Preparar zumo de tomate con nuestro Thermomix ®, al igual que con el gazpacho o el salmorejo es tarea muy sencilla y además es rápido y limpio. Gracias a la potencia de trituración de sus cuchillas conseguiremos una textura suave y aterciopelada.

Ingredientes:

800 gr. de tomates rojos maduros;

zumo de 1 limón;

1 cucharadita de tabasco;

1 cucharadita de sal;

200 gr. de agua muy fría

Preparación:

1. Cortamos los tomates en trozos regulares y los ponemos en el vaso del Thermomix ®.

2. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

TRUCO: Añade una cucharadita de azúcar para restar la acidez del tomate ;)

Buen provecho!