Entradas para ‘abril, 2015’

29Abr2015

Es muy fácil preparar la masa quebrada en casa y saber preparar unas tartaletas con éste tipo de masa es muy socorrido para cualquier entrante, plato principal o postre que vayamos a preparar.

La masa quebrada nos permite realizar múltiples platos, tanto dulces como salados. Es muy versátil y es interesante tener siempre a mano los ingredientes porque la preparamos en un momento.

Os recordamos que el secreto para obtener una masa quebrada perfecta está en no manipular mucho la masa para mantener la temperatura fría y que por exceso de amasado no se desarrolle demasiado el glúten, haciendo de ésta forma que la masa no quede crujiente.

La masa quebrada puede o no llevar huevo, a mí me gusta más sin huevo porque queda más hojaldrada pero como todo, va al gusto de cada uno ;)

Ingredientes:

350 gr. de harina de repostería, sin alto contenido en glúten (menos del 10% de proteína);

130 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños;

70 gr. de agua fría;

1 pellizco de sal;

1 cucharadita de azúcar;

1 cucharadita de levadura química

Preparación:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix en el orden que se indican y programamos 15 segundos, velocidad 6.

2. Volcamos la masa sobre una superficie plana y boleamos un poco. Con ayuda de un rodillo extendemos bien la masa hasta que quede fina y con un cortapastas redondo vamos cortando las formas.

3. Con cuidado vamos colocando cada círculo sobre la base de las flaneras que hemos puesto boca abajo y apretamos un poco la masa en los laterales. Vamos colocando las flaneras en una bandeja de horno.

4. Con un tenedor pinchamos la superficie de las tartaletas para evitar que la masa suba.

5. Horneamos 15 minutos a 200º.

¿con qué las rellenarías tú?

27Abr2015

Vamos hoy con un plato tradicional adaptado a Thermomix ®. Con nuestro robot puedes recuperar la esencia de las comidas de la abuela,  hacerlas sin esfuerzo y que te queden con el sabor de siempre :D

A veces nos echa para atrás preparar un plato tradicional ®porque pensamos que tardan mucho en hacerse o son demasiado laboriosos. Hoy os mostramos uno de éstos platos de la cocina tradicional adaptado a nuestro robot de cocina Thermomix.

Hoy toca plato de cuchara con sabor tradicional, con sabor a pueblo.

La receta es deliciosa y saludable y prepararla con nuestro Thermomix ®resulta muy fácil.

Ingredientes:

20 gr. de aceite de oliva;

300 gr. de patatas;

1 hoja de laurel;

1 cucharadita de pimentón de la Vera;

800 ml. de agua;

60 gr. de arroz;

50 gr. de pimiento verde;

1 ajo machado;

sal;

perejil

Preparación:

1. Ponemos el aceite en el vaso del Thermomix ® y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2. Añadimos la patata cortada en dados de más o menos 1cm. de lado y la hoja de laurel. Programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadimos el pimentón con cuidado de no echarlo encima de las cuchillas. Programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Añadimos el agua,el pimiento y el ajo machado y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5. Añadimos el arroz y la sal por el bocal y programamos de nuevo 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

6. Dejamos reposar en el vaso 5 minutos y servimos espolvoreando un poco de perejil.

Ten una barra de pan al lado, la vas a necesitar!

Buen provecho ;)

 

24Abr2015

Volvemos a recuperar el Varoma de nuestro Thermomix ® para preparar éstos ricos rollos de pechuga de pollo con mozzarella y albahaca.

Recordamos lo saludable que es comer alimentos preparados al vapor puesto que se conservan mucho mejor las propiedades nutritivas de los alimentos al no poner el alimento en contacto con el agua  y no someterlo a altas temperaturas.

Además es muy limpio ya que no ensuciamos prácticamente nada en la cocina :D

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo;

sal;

1 bola de queso mozzarella;

unas hojas de albahaca;

1 litro de agua

Además necesitamos:

papel film transparente

Preparación:

1. Salamos cada uno de los filetes de pollo. Colocamos unos trozos de queso sobre el filete y sobre el queso unas hojas de albahaca y enrollamos.

2. Envolvemos en un trozo de papel film transparente como si fueran caramelos y colocamos sobre la bandeja Varoma.

3. Echamos el agua en el vaso del Thermomix ® y colocamos el Varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Una vez acabado el tiempo retiramos el Varoma de su posición y abrimos la tapa hacia el lado contrario con cuidado para no quemarnos. Desenvolvemos los rollos de pollo y si queremos los marcamos un poco en la sartén con un poco de aceite.

Muy fácil, ¿verdad? buen provecho!