Entradas para ‘noviembre, 2014’

28Nov2014

El bizcocho de naranja es de esos bizcochos con los que nunca quedas mal. es facil y rápido de hacer y se hace con ingredientes que normalmente tenemos en casa :D

Éste bizcocho tiene un aromo y un color espectacular. Con un intenso sabor a naranja desde el primer mordisco.

Una de las funciones básicas de nuestro Thermomix es el batido. Es ideal para preparar masas de bizcochos. Simplemente tendremos que ir echando los ingredientes en el vaso y él se encargará de mezclarlos. Además, gracias a las potentes cuchillas es capaz de triturar la naranja e integrarla en la masa.

Una de las mejores formas de comer éste bizcocho es acompañarlo de chocolate, echa mano del que preparamos el otro día en la anterior entrada.

Ingredientes:

250 gr. de azúcar;

1 naranja de zumo sin pelar con la piel bien limpia;

3 huevos;

100 gr. de aceite de girasol;

130 gr. de nata líquida;

250 gr. de harina de repostería;

1  sobre de levadura química tipo royal;

1 pellizco de sal;

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja cortada en cuartos y los huevos. Trituramos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2. Añadimos el aceite y la nata y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

3. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula.

4. Vertemos la mezcla en un molde de corona previamente engrasado y golpeamos suavemente sobre la encimera para que  la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Horneamos 30 minutos a 180º.

 Nota: Puedes sustituir la nata por un yogur natural y el aceite de girasol por mantequilla a temperatura ambiente.

Buen provecho ;)

26Nov2014

Hoy traemos al blog una forma tan limpia y tan fácil de fundir cualquier tipo de chocolate que no te dará pereza ninguna hacerlo ;)

En la entrada anterior de cómo fundir chocolate de cobertura con Thermomix aprendimos parte de historia y además comentamos que fundir el chocolate es algo delicado porque se quema fácilmente y una vez que se quema el chocolate hay que tirarlo :S

También comentamos que había varias técnicas para fundir el chocolate, hoy elegimos una muy sencilla y la más limpia de todas :D y por supuesto que lo haremos ayudados de nuestro Thermomix ;)

Ingredientes:

500 ml. de agua;

Hasta 300 gr. de cualquier tipo de chocolate;

Además necesitaremos:

Manga pastelera o bolsa de plástico;

Una pinza o goma elástica para cerrar la manga pastelera;

cestillo;

cubilete

Preparación:

1. Echamos en el vaso del Thermomix el agua.

2. Metemos el chocolate troceado dentro de la manga pastelera y colocamos la bolsa dentro del cestillo. Colocamos el cestillo en su posición.

3. Cerramos la tapa dejando que asome la manga pastelera por el agujero.

4. Colocamos una pinza para cerrar la manga y sujetamos la manga con el cubilete.

5. Programamos 20 minutos, 80º, velocidad 2.

6. Terminado el tiempo sacamos la manga pastelera y secamos con un paño. Amasamos un poco el contenido con las manos para derretir bien los restos de chocolate que pudieran haber quedado sin fundir.

7. Cortamos la esquina de la manga pastelera, dependiendo de para qué usemos el chocolate el corte será más grande o más pequeño. En ésta ocasión hemos optado por realizar un corte casi en la esquina para que nos salga el chocolate muy fino y podamos hacer bonitos adornos con él.

 

Nota: si sobra chocolate se puede volver a fundir tantas veces como haga falta.

 

24Nov2014

 Podemos endulzar muchos postres aportando toques especiales de aroma y sabor.

Aromatizar azúcar es muy sencillo y resulta mucho más económico que comprar los azúcares ya aromatizados.

Ya hemos preparado azúcar de cardamomo con Thermomix. Hoy nos vamos a centrar en cómo preparar azúcar de cítricos con Thermomix.

El azúcar de cítricos lo podemos preparar a partir de la piel seca o a partir de la piel fresca. Si lo hacemos con la piel fresca y lo queremos conservar durante un tiempo hemos de secar después el azúcar pero si lo que queremos es preparar un azúcar de cítricos con piel fresca que vamos a utilizar en los días siguientes para elaborar algún postre no hará falta desecarlo.

El azúcar aromatizado podemos elaborarlo a partir de azúcar blanquilla de granillo o azúcar glas. El de hoy lo prepararemos a partir de azúcar blanquilla de granillo.

Para elaborar éste azúcar utilizaremos la velocidad 10 de nuestro Thermomix. No olvides colocar el cubilete y sujetarlo durante los diez segundos que tardaremos en realizarlo.

No lo guardes muy al fondo del armario pues te servirá para elaborar muchos postres navideños ;)

Ingredientes:

200 gr. de azúcar blanquilla;

La piel de una naranja (sin nada de parte blanca);

La piel de un limón (sin nada de parte blanca)

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso del Thermomix todos los ingredientes y triture 30 segundos, velocidad 10.

Nota: En muchas ocasiones utilizamos el zumo de las naranjas o limones para elaborar alguna receta. Si previamente retiras la piel de de los cítricos y la metes al congelador tendrás siempre a mano los ingredientes para elaborar éste delicioso azúcar aromatizado ;)