Entradas para ‘octubre, 2014’

31Oct2014

Seguimos con una de las protagonistas del otoño, la calabaza de otoño.

Durante ésta semana hemos aprendido a prepararla al Varoma para luego usarla en otras elaboraciones y también hemos aprendido a realizar un delicioso puding de calabaza y coco.

Ahora le toca el turno a una deliciosa crema de calabaza.

Nuestro Thermomix nos permitirá cocinar la crema de calabaza en el vaso y después, gracias a la potencia de sus cuchillas conseguiremos que nos quede una crema de una textura delicada.

Para triturar la crema esperaremos un par de minutos para que baje de temperatura y después trituraremos en velocidad progresiva 5-10 durante dos minutos.

Fácil, limpio, cómodo y el resultado una crema de calabaza con una textura espectacular.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva;

1 cucharadita de curry;

750 gr. de calabaza;

1 cebolla mediana;

750 ml. de agua;

1 pastilla de concentrado de carne;

sal;

2 quesitos light

Preparación:

1. Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite y el curry. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. De ésta forma se intensifica el aroma del curry.

2. Añadimos la calabaza cortada en dados y la cebolla cortada en cuartos. Trituramos 15 segundos, velocidad 5. Doramos la calabaza  y la cebolla programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadimos ahora el agua, la pastilla de concentrado de carne y la sal y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Una vez acabado el tiempo dejamos reposar un par de minutos. Pasado éste tiempo añadimos los quesitos por el bocal y trituramos durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.

5. Tostamos las rebanadas del pan de molde y las tostamos en el tostador. Cortamos en cuadraditos y servimos con la crema.

Buen provecho!

29Oct2014

Pensar en otoño es pensar en tonos ocres con los que se tiñe todo, con árboles sin hojas depositadas en el suelo, olor a tierra húmeda y en calabazas :D

Estamos en otoño y estamos en la temporada perfecta para el consumo de las calabazas de otoño :D

En muchas recetas que preparamos como ingrediente nos aparece calabaza asada. Normalmente cuando es asada se refiere a asada al vapor.

Existen muchas formas de asar calabaza y por lo general se asa con cáscara y en trozos grandes pero si eres como nosotros, que buscamos comodidad y fórmulas que nos hagan la vida más fácil, esta receta te va a gustar. :D

Para acortar el tiempo además de quitar la cáscara  la cortamos en dados pequeños, de unos 3 cm. por lado para que se haga más rápido.

Además utilizamos nuestro Thermomix con su accesorio Varoma para que sea mucho más sencillo y no tengamos que estar pendientes de la calabaza mientras se prepara y además nos evitamos tener que encender el horno y ahorramos energía al utilizar nuestro Thermomix.

Ingredientes:

500 ml. de agua;

400 – 500gr. de calabaza;

Preparación:

1.  Ponemos en el vaso del Thermomix 500 ml. de agua y llevamos a ebullición. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2. Mientras tanto pelamos la calabaza y la cortamos en dados, lo ponemos en el recipiente Varoma.

3. Acabado el tiempo colocamos el Varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Retiramos el Varoma y quitamos la tapa, la ponemos debajo del Varoma en forma de bandeja y dejamos que escurra bien el agua.

Nota: Depende de para qué vayamos a utilizarla trituraremos más o menos tiempo y a una u otra velocidad.

27Oct2014

El arroz es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias, en especial la cocina asiática y algunas partes de América Latina.

El arroz es el cereal más importante en el consumo humano y no hay tienda, por pequeña que sea, que no tenga al menos dos o tres marcas o dos o tres tipos de arroz en sus lineales.

Lo que no es tan fácil encontrar es la harina de arroz, aunque gracias a que su consumo está aumentando a pasos agigantados, sobre todo porque es una harina apta para celíacos, cada vez es más fácil encontrarlo en grandes superficies.

No obstante, es tan fácil, tan cómodo y tan económico preparar nuestra propia harina de arroz en casa que no necesitaras buscarla en el súper :D

Entre los usos más comunes de la harina de arroz tenemos el de espesante de cremas, papillas y salsas, como sustitutivo de la harina de trigo, para elaborar postres asiáticos,…

Con la potencia de las cuchillas del Thermomix será muy fácil preparar harina de arroz en casa. Sólo recordad que para pulverizar es imprescindible que tanto el vaso como las cuchillas y la tapa estén bien secos.

Ingredientes:

Desde 150 gr. hatas 500 gr. de arroz

Preparación:

1. Ponemos el arroz en el vaso el Thermomix, cerramos tapa y ponemos cubilete. Programamos 1 minutos, velocidad progresiva 5-10. Los primeros 20 segundos mantendremos la velocidad en 5 y luego iremos subiendo gradualmente.

2. Volcamos la harina en un recipiente hermético o tarro de cristal bien limpio y seco.

Nota: Dura mucho tiempo, como cualquier otra harina.