Entradas para ‘junio, 2014’

30Jun2014

Comenzamos la semana con una preparación básica de la repostería, las crêpes.

Se trata de unas finas tortillitas de orígen francés preparadas fundamentalmente con leche, huevo, harina y una pequeña porción de grasa.

Podemos prepararlas tanto dulces como saladas y nos sirven de base de multitud de recetas.

Para ayudarnos a preparar unas buenas crêpes debemos tener a mano una sartén antiadherente y las prepararemos a fuego alto.

La masa de las crêpes es una masa fluida que se distribuye perfectamente sobre la superficie de la sartén sólo con ir inclinando ésta en todas las direcciones.

Para preparar la masa de las crêpes bastará con echar los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezclar, para ello utilizaremos la velocidad 4 durante 20 segundos.

Ingredientes:

125 gr. de harina;

250 gr. de leche;

1 huevo;

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;

1 pellizco de azúcar;

1 pellizco de sal;

mantequilla para engrasar la sartén

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 20 segundos, velocidad 4. Dejamos reposar la masa comó mínimo 20 minutos.

2. Engrasamos una sartén con mantequilla y ponemos a fuego fuerte. Vertemos una porción de masa (lo suficiente para que quede una fina capa que ocupe toda la base de la sartén). Cuando esté dorado* le damos la vuelta y doramos por el otro lado.

* Sabemos que está dorada porque se van despegando los lados de la crêpe de la sartén.

Buen provecho!

27Jun2014

Si áun no habéis probado el pollo rebozado con cereales ya estáis tardando :D Os va a encantar, a todos! Es una riquísima forma de preparar las pechugas de pollo. Con su textura crujiente les encantará a tus hijos y además también les gustará echar una mano en la cocina para prepararlo.

Para preparar los cereales para el rebozado utilizaremos la función trocear de nuestro Thermomix, trituraremos en velocidad  5. Para ello cerraremos el vaso del Thermomix y colocaremos directamente el selector en la velocidad indicada sin detenerse al pasar por las demás velocidades.

El rebozado no sólo nos servirá para los filetes de pollo, lo podemos usar con alitas, con muslos o incluso con otro tipo de carne y pescado.

Ingredientes:

150 gr. de flakes;

1 huevo;

500 gr. de filetes de pechugas de pollo;

Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Ponemos los flakes en el vaso del Thermomix y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Volcamos en un plato.

2. Sin lavar el vaso ponemos el huevo y batimos, 30 segundos, velocidad 6. Volcamos en un plato.

3. Salamos los filetes de pechuga de pollo y los cortamos en tiras, empanamos pasando primero por el huevo y después por los flakes. Los vamos colocando en una fuente de horno.

4. Horneamos durante 30 minutos.

Nota: podemos tomarlos calientes o fríos y es un acompañamiento perfecto para una ensalada :D

Buen provecho ;)

 

25Jun2014

Oficialmente estamos en verano aunque el tiempo no acompañe :S y es tiempo de ensaladas.

La ensalada campera, también llamada ensalada de verano es una de las ensaladas de patata más refrescantes y saludables del verano.

Hoy en día es muy fácil disponer de cualquier ingrediente durante todos el año pero debemos aprovechar la temporalidad natural de los alimentos para su consumo, no sólo porque están más ricos sino porque nos aportan todas las propiedades nutricionales y además son más baratos :D

Con nuestro Thermomix  preparamos ésta ensalada campera en un momento. Como los huevos los preparamos en temperatura Varoma y necesitamos unos huevos cocidos firmes aprovecharemos el calor de la cocción para preparar las patatas en el Varoma :D El accesorio Varoma nos permite cocinar al vapor todo tipo de alimentos.  Cocinando las patatas al vapor nos aseguramos de que conservan más vitaminas.

Aunque para la receta sólo necesitamos dos huevos podemos aprovechar para cocer algún huevo más y guardarlo en el frigorífico ya que siempre vienen bien para cualquier otra receta.

Ingredientes:

500 ml. de agua;

2 huevos;

2 patatas grandes;

2 tomates rojos;

1 pimiento verde;

1 cebolleta;

1/2 pepino;

1 bote de aceitunas negras deshuesadas (en ésta ocasión hemos utilizado verdes);

2 ó 3 latas de atún al natural;

Aceite, vinagre de jerez y sal

Preparación:

1. Troceamos las patatas al gusto (nosotros lo hemos hecho en rodajas gruesas), las salamos y las colocamos en la bandeja del Varoma. Reservamos.

2. Ponemos el agua en el vaso del Thermomix, colocamos los huevos en el cestillo  y un poco de sal y lo introducimos en el vaso. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocamos el Varoma en su posición. Terminado el tiempo dejamos enfriar.

3. Cortamos los ingredientes de la huerta en trozos más o menos homogéneos. El tomate en cuadrados medianos, el pimiento verde en aros, la cebolleta en láminas y el pepino en rodajas. Lo ponemos todo en una fuente y añadimos las patatas. Mezclamos bien.

4. Por último añadimos las aceitunas, el atún y los huevos cortados en cuartos.

5. Echamos los ingredientes de la vinagreta (aceite, vinagre y sal) y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Echamos sobre la ensalada.