Entradas para ‘abril, 2014’

30Abr2014

Adoro éste tipo de preparaciones :D llegar a casa sin saber muy bien qué hacer para cenar y que en menos de 15 minutos te resuelvan la cena o la comida es todo un lujo a nuestro alcance ;)

Ponemos nuestro Thermomix a todo gas y voilà, preparación deliciosa, sana, baja en calorías, atractiva a la vista e irresistible para el paladar.

Antes de tener Thermomix sólo había preparado huevos poché en un par de ocasiones y la experiencia fue poco satisfactoria, en las dos ocasiones la yema quedó sólida :( La primera vez que los hice con Thermomix no me salieron tampoco muy allá pero a prueba de ensayo y error he conseguido llegar a la forma correcta de cómo preparar los huevos poché como nos gustan en casa, con la yema  líquida y la clara cuajada. Una delicia.

Hay muchas formas de prepararlos en Thermomix, quizás eres de esos que los prepara en el Varoma pero yo prefiero prepararlos en el cestillo y mientras tanto, para aprovechar el calor de la preparación suelo colocar el Varoma en su posición con alguna verdura de rápida cocción para prepararla al vapor, como es el caso de éstos tirabeques al vapor, un acompañamiento perfecto para nuestros huevos poché :D

¿te animas a prepararlos?

Ingredientes:

4 huevos de gallina tamaño L;

Sal;

500 gr. de tirabeques

Preparación:

1. Metemos el cestillo en el vaso del Thermomix y llenamos de agua a temperatura ambiente hasta que el cestillo quede cubierto hasta la mitad. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 para que el agua coja temperatura.

2. Mientras tanto vamos envolviendo los huevos uno a uno.

Cortamos un trozo cuadrado de papel film transparente y lo colocamos sobre el cubilete. Metemos la mano para crear la oquedad. Echamos un poco de aceite de oliva y con los propios dedos empapamos toda la superficie. Añadimos el huevo y una pizca de sal.

3. Cogemos las puntas del papel film transparente y cerramos, con cuidado no quede aire dentro. Para ello daremos unas vueltas a a nuestros papel film transparente antes de anudarlo. Nos quedará redondido y prieto :D Anudamos. Para anudarlo yo he utilizado los cierres del tipo de las bolsas del pan de molde. Puedes usar un hilo o hacer el nudo con el propio film y reservamos.

4. Limpiamos los tirabeques y los colocamos sobre el recipiente Varoma. Reservamos.

5. Cuando el agua haya alcanzado temperatura metemos los huevos por el bocal y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y colocamos el recipiente Varoma con los tirabeques en su posición.

Para sacar el huevo poché del envoltorio cortamos con cuidado con una tijera justo debajo del nudo y desmoldamos con cuidado.

¿tienes otra forma de preparar los huevos poché en Thermomix? no dejes de contárnoslo, nos encanta aprender contigo ;)

 

28Abr2014

Hay muchas formas de preparar el arroz basmati y casi que diría que todas son válidas siempre que se tenga en cuenta el tipo de arroz con el que estamos trabajando y el tiempo de cocción que éste tipo de arroz necesita.

Yo he probado una decena de formas de hacerlo, con y sin thermomix y sin lugar a dudas me quedo con la cocción en el cestillo en Thermomix :D por lo rápido, por lo cómodo, por lo limpio y por lo bueno que queda.

El arroz basmati es una variedad de arroz que se caracteriza por tener el grano largo y por los aromas que desprende. De hecho, cuenta una leyenda, que el arroz Basmati nació del alma de una doncella tan hermosa que enamoró al propio Shiva (Dios destructor del hinduísmo). Y sólo eso puede explicar su deliciosa fragancia y su exquisita forma.

Es importante no confundir el arroz basmati con otros tipos de arroz largos. Sólo el auténtico basmati se cultiva en La India y Pakistan, en las colinas del Himalaya, lugares donde se dan las características adecuadas para su cultivo.

Los mejores tipos de arroz basmati se envejecen durante varios años antes de ser descascarillados y comercializados puesto que el arroz se cocina mejor con un contenido de agua más bajo y además de ésta forma, concentra todo su aroma.

Afortunadamente ya podemos encontrar el arroz basmati sin problema en los supermercados y aunque los mejores basmati los encontraremos en tiendas asiáticas no nos vamos a poner tan quisquillosos con éste tema.

Existen dos tipos de arroz basmati: blanco y moreno. Comenzaremos por aprender a preparar el blanco.

Ingredientes:

1.200 ml. de agua;

400 gr. de arroz basmati;

sal (ojo con la sal que echamos, normalmente los guisos que se hacen con el basmati son muy especiados y no hemos de pasarnos con la sal)

Preparación:

1. Echamos el arroz en el cestillo del Thermomix y lavamos bien bajo el grifo hasta que el agua salga limpia.

2. Echamos el agua y la sal en el vaso del Thermomix y metemos el cestillo con el arroz dentro. Programamos 25 minutos (los primeros 5 minutos servirán para que el agua coja temperatura), temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.

3. Una vez acabado el tiempo cogemos con la espátula el cestillo y refrescamos el arroz bajo el grifo.

Nota: normalmente éste arroz se suele poner a remojo durante 30 minutos antes de cocinarlo, con ésto conseguiremos un arroz más firme y más entero. Si decides hacerlo así reduce el tiempo de cocinado a 20  minutos.

¿tienes algún truco infalible para mejorar la cocción del arroz basmati? no dejes de contárnoslo ;)

25Abr2014

¿Los peques de la casa se vuelven locos por los nuggets de pollo? ¿no sólo los peques de la casa?

Tenemos a la vuelta de la esquina el fin de semana y éste tipo de recetas nos resuelven la cena sin complicaciones.

Lo ideal es preparar en gran cantidad y congelarlos y así los tenemos listos para simplemente freir y comer.

Para congelarlos los meteremos primero en el congelador sobre una superficie plana para que no pierdan la forma y una vez congelados los guardamos ya en bolsas herméticas.

Con Thermomix es muy fácil hacerlos puesto que sus afiladas cuchillas dejarán el pollo con la textura perfecta de los nuggets y además, al ser caseros, sabemos exactamente el contenido que tienen.

Más ricos que los comprados ya hechos y mucho más sanos :D

Ingredientes:

1 pechuga de pollo (más o menos unos 500gr.) casi congeladas;

2 ó 3 rebanadas de pan de molde sin corteza;

3 quesitos ó 75 ml. de leche;

2 dientes de ajo;

sal y pimienta

Para rebozar:

harina, huevo y pan rallado para rebozar

Para freir:

aceite de oliva o de girasol

Preparación:

1. Cortamos las pechugas en trozos medianos y las ponemos en el vaso del Thermomix, añadimos el resto de los ingredientes (las rebanadas de pan troceadas con la mano) y programamos 15 segundos, velocidad 8.

Nos quedará una masa así ;)

2. Damos forma a los nuggets con la mano y pasamos por harina, huevo y pan rallado.

3. Freímos en abundante aceite caliente y servimos con salsa tártara o barbacoa y una buena ensalada.

Que disfrutéis del fin de semana ;D Buen provecho!