Entradas para ‘marzo, 2014’

31Mar2014

El día de hoy se hará un poco más cuesta arriba con el cambio de hora pero seguro que es más llevadero si tenemos en mente preparar una comida deliciosa :D como son éstas alitas de pollo. Además, tenemos que recargar un poco las pilas para el sprint final hasta las ansiadas vacaciones de Semana Santa, madre mía qué lejos quedaron éste año :S

Ésta receta es de esas que son súper simples y fáciles pero que la combinación de sabores sorprende tanto que cuando las pruebas da la sensación de haber estado horas y horas preparando éste rico manjar y nada más lejos de la realidad :D nuestro Thermomix se encargará de prepararnos una deliciosa salsa barbacoa que luego servirá para condimentar y cocinar nuestras alitas en el horno.

¡Manos a la obra!

Ingredientes:

1/2 Kilo de alitas de pollo;

45 gr. de  miel;

30 gr. de azúcar moreno;

20 gr. de salsa de soja;

30 grs. de ketchup;

15 gr. de mostaza de dijon;

sal y pimienta blanca

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de nuestro Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

2. Partimos las alitas en dos y desechamos  las puntas. .Lo unimos a la mezcla anterior y dejamos marinar unos quince minutos.

Mientras tanto vamos precalentando el horno a 200º.

3. Colocamos sobre el recipiente Varoma una bolsa de hornear bien abierta (el recipiente Varoma nos ayudará a mantener bien abierta y estable la bolsa mientras la llenamos) y volcamos las alitas con la mezcla en ella. Cerramos y horneamos durante 40 minutos a 200º. Movemos de vez en cuando la bolsa para que se mezcle bien.

4. Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos antes de abrir la bolsa.

5. Colocar en una fuente y servir enseguida.

Buen provecho y feliz inicio de semana ;)

28Mar2014

El mejillón :D ese gran marisco tan popular en nuestras mesas.
Dicen que la temporada buena del mejillón es la de los meses que contienen “R” pero en realidad es un marisco que podemos ver siempre en nuestros mercados puesto que se trata de un tipo de marisco de criadero, lo que lo convierte en un marisco fresco a un precio popular.
Existen infinitas formas de prepararlos y hoy os quiero enseñar cómo preparar los mejillones en escabeche con nuestro Thermomix.
El escabeche es un método de conservación tradicionalmente español. El vinagre y el vino aportan propiedades conservadoras al escabeche mientras que el aceite formará una capa selladora antioxidante que no permitirá que entre aire a los mejillones.
Al final de la preparación tenemos que colar el líquido del escabeche para que no quede ningún resto de ajo ni de nada con lo que hayamos condimentado para evitar que fermente.
Confieso que a mí el tema de limpiar los mejillones me resulta muy tedioso y para ésta receta en concreto, en la que no necesitamos concha, yo los compro congelados :D
Estamos a las  puertas del fin de semana, animaros a preparalos en casa ésta misma tarde y así los tenéis para el fin de semana. Podeis acompañarlos con unas deliciosas patatas de bolsa.
Ingredientes:

500 gr. de mejillones frescos sin concha o congelados previamente descongelados;

100 ml. de aceite de oliva;

2 dientes de ajos;

1 hoja de laurel;

2 cucharaditas de pimentón;

50 ml. de vinagre;

50 ml. de vino blanco;

sal

Preparación:

1. Colocamos los mejillones en una fuente. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite de oliva y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

3.  Añadimos los dientes de ajo y la hoja de laurel por el bocal y programamos 2 minutos más, temperatura varoma, velocidad 2.

4. Añadimos el pimentón por el bocal y ya sin temperatura mezclamos 15 segundos, velocidad 2.

5. Por último añadimos el vinagre, el vino y la sal, mezclamos 10 segundos, velocidad 2 y volvemos a programas 1 minuto más, temperatura varoma, velocidad 2.

6. Con ayuda del cestillo colamos la mezcla sobre la fuente reservada con los mejillones. Dejamos reposar al menos un par de horas en el frigorífico.

 

¿Os habéis fijado que unos mejillones son más naranjas que otros? El color es lo que diferencia a los machos de las hembras. Los más naranjas son las hembras y los que tienden a tener un color más blanquecino son los machos ;)

Servimos los mejillones en latas de presentación o en cualquier fuente o plato bonito

¡Feliz fin de semana!

 

26Mar2014

 Al final de la entrada anterior del blog, cómo hacer azúcar invertido, os contaba que hoy miércoles vendríamos con una receta de bizcocho elaborado con azúcar invertido y aquí está :D

Ésta receta de bizcocho fue de las primeras que preparé cuando me compré mi Thermomix, de esas recetas que vienen en el libro IMPRESCINDIBLE que te viene junto al robot y es tán fácil, tan resultona y tan buena que no he parado de hacerla desde entonces. Se puede versionar sustituyendo la manzana por frutos rojos, pera, mermelada, chocolate,… en definitiva por lo que queráis.

Lo nuevo de ésta receta es que hemos sustituido parte del azúcar blanquilla por azúcar invertido por lo que logramos un bizcocho más dulce pero con menos calorías y mucho más jugoso y con una conservación más larga por las propiedades que aporta el azúcar invertido.

Vamos a ello ;)

Ingredientes:

3 huevos;

160 gr. de azúcar;

40 gr. de azúcar invertido;

100 gr. de aceite de girasol;

1 yogur de limón;

170 gr. de harina;

Un pellizco de sal;

1 sobre de levadura Royal;

1 manzana pelada y cortada en 8 gajos

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

1. Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.

2. Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.

3. Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 segundos, velocidad 2 y 1/2. Terminamos de envolver la harina con la espátula.

4. Vertemos la mezcla en un molde (el mío de corona) engrasado previamente con mantequilla o aceite y enharinado, colocamos los gajos de la manzana en la masa.

5. Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Comprobamos que el bizcocho está cocido introduciendo el palo de una brocheta, ha de salir limpio.

6. Esperamos 10 minutos con el bizcocho dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.

Prepáralo en casa con tu Thermomix y no dejes de contarnos si notas la diferencia de sustituir el porcentaje de azúcar blanquilla por el azúcar invertido ;)