Entradas para ‘agosto, 2013’

29Ago2013

 

La piña colada es un delicioso cóctel con pedigree antillano, al igual que el mojito y el daiquiri, que hoy traemos al blog cuando aún la meteorología es propicia para tomar un cóctel fresquito.

El nombre de piña colada deriva del zumo de piña colado que se puede usar para su preparación, aunque muchas recetas utilizan la piña entera para obtener una especie de batido o smoothie, como es el caso de la receta que utilizamos nosotros.

Se cree que la piña colada se originó en Puerto Rico en la década de los cincuenta del siglo XX, aunque la teoría más pintoresca sobre su origen habla de su invención por un pirata caribeño a principios del siglo XIX.

Ingredientes

800 gr. de piña natural pesada con su zumo*, 250 gr. de leche de coco, 150 gr. de ron blanco, azúcar al gusto.

*También puedes usar piña en conserva al natural. Si usas piña en almíbar en lugar de en conserva puede que no sea necesario que añadas azúcar.

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27Ago2013

 

Hoy traemos al blog unas pastas de té de chocolate que se preparan con una técnica ligeramente distinta de la que aprendimos en estas galletas de mantequilla que se preparaban con pistola para galletas y montando el azúcar con la mantequilla ablandada hasta que la mezcla esponjara y blanquease. En este caso vamos a montar el azúcar con la mantequilla pero también con el huevo, pues nuestro Thermomix tiene potencia suficiente.

El resultado es parecido, un esponjado de la mezcla que consigue que la consistencia de las pastas sea tal que se deshagan en la boca. Esto se debe a la gran dispersión de la grasa y la inclusión de muchas burbujas de aire que se consiguen con el batido.

Al igual que ocurre si montamos solo mantequilla con azúcar, la mantequilla la debemos tener previamente a temperatura ambiente, por lo que debes recordar sacar la mantequilla del frigorífico con antelación. Asimismo, en invierno puede ser conveniente atemperar el huevo previamente, aunque no será necesario en tiempo cálido.

Ingredientes

230 g de mantequilla ablandada*, 100 g de azúcar, 1 huevo, 210 g de harina, 30 g de cacao en polvo.

*La mantequilla debe estar blanda y ceder a la presión del dedo, pero no debe estar derretida ni llegar al punto de pomada.

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22Ago2013

 

Estamos en la temporada más cálida del año y nos apetecen bebidas o preparaciones fáciles de hacer y que nos refresquen. Es el caso de los granizados, que se preparan en un santiamén con nuestro Thermomix gracias a que, entre otras cosas, podemos triturar con él todo el hielo necesario para preparar los granizados. Hoy traemos al blog un clásico de este tipo de refresco del que aún no habíamos hablado, el granizado de limón.

El granizado de limón es una deliciosa forma de tomar zumo de fruta y además de hidratarnos cuando hace mucho calor. Esta mezcla de zumo de limón, endulzante y hielo no pasa nunca de moda porque tiene un sabor extraordinario.

Ingredientes

4 limones medianos, ralladura de 1 limón, 130 gr. de azúcar (o la proporción correspondiente de edulcorante, que depende del tipo), 400 gr. de agua fría, 600 gr. de cubitos de hielo.

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