Entradas para ‘junio, 2013’

28Jun2013

Estamos en la temporada de las sopas frías como el gazpacho, un tipo de platos del que ya tenemos una buena colección en nuestro blog. Hoy te vamos a enseñar como presentar estas deliciosas sopas frías de una manera original y divertida, en forma de polos de gazpacho, que nos servirá para variar nuestras preparaciones cuando tengamos invitados, por ejemplo.

Hemos titulado el artículo haciendo referencia al gazpacho, pero estos polos se pueden preparar igualmente con salmorejo, porra, etc., como más os guste. Para prepararlos no es estrictamente necesario tener moldes especiales para polos, también se pueden utilizar vasitos de plástico desechables. Lo que sí es necesario es disponer de los palitos de madera para sujetar el polo.

Ingredientes

1000 gr. de tomates maduros, 20 gr. de cebolla, 20 gr. de pimiento verde, 1 ajo, 100 gr. de miga de pan, 300 gr. de agua, 30 gr. de vinagre, 10 gr. de sal, 100 gr. de aceite de oliva virgen.

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25Jun2013

 

Hoy traemos un pan de centeno plano, típico de Escandinavia y más concretamente de Suecia. Estos panes planos son muy fáciles de hacer puesto que no es necesario tener gran habilidad ni experiencia para formarlos y siempre salen ricos. Al igual que cualquier masa fermentada, se preparan con gran comodidad en nuestro Thermomix.

Ingredientes

250 gr. de harina de fuerza, 190 gr. de harina de centeno, 350 gr. de agua, 5 gr. de levadura seca de panadería (15 gr. de levadura fresca), 10 gr. de sal, 20 gr. de miel.

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20Jun2013

El helado de yogur es delicioso y más ligero que los que se elaboran con una base tradicional de crema inglesa, con huevos y leche o nata. Al igual que otras bases para helado, la base de yogurt se puede aromatizar y añadirle ingredientes que le den sabor como frutas frescas trituradas, mermeladas, coulis, etc. Para conseguir una excelente base de yogur para el helado preferimos dejar escurrir el suero del yogur al máximo, así el helado saldrá más cremoso que si usamos el yogur entero.

Al helado de yogur le van especialmente bien las frutas, frescas o no. En este caso concreto vamos a preparar el helado con un coulis de frambuesas. La frambuesa desarrolla todo su sabor y aroma cuando se cuece con azúcar, por eso para dar sabor a un helado es preferible añadirla en forma de coulis o compota, antes que fresca. Lo mismo ocurre con los arándanos, por ejemplo, aunque no con las fresas, que desarrollan todo su sabor cuando se añaden frescas.

Ingredientes

400 gr. de frambuesas, 240 gr. de azúcar, 600 gr. de yogur natural espeso (mejor si es casero, aquí tienes la receta).

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