Entradas para ‘enero, 2013’

31Ene2013

Cómo hacer mousse de chocolate con Thermomix

La mousse, preparación de origen francés cuyo nombre significa espuma, es una crema aireada normalmente con claras de huevo a punto de nieve. Las mousses se pueden preparar con distintos ingredientes, como frutas o chocolates. Sin duda la mousse de chocolate es un postre muy popular ya en nuestro país, y además muy fácil de preparar en casa con nuestro Thermomix.

En concreto la mousse de chocolate se prepara con chocolate y mantequilla derretidos, yema de huevo y claras montadas para darle su consistencia etérea. Tanto el derretido del chocolate y la mantequilla como el montado de las claras nos los facilita grandemente nuestro Thermomix. Así podemos tener listo un delicioso postre como este en menos de 20 minutos.

Ingredientes

250 gr. de chocolate negro, 80 gr. de mantequilla, 3 yemas de huevo, 6 claras de huevo, 100 gr. de azúcar.

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29Ene2013

Cómo preparar carne en salsa con Varoma. Solomillo de cerdo en salsa de cebolla

Las carnes, si no son piezas muy grandes, también se pueden preparar al vapor en el recipiente Varoma, teniendo la precaución de envolverlas en film de plástico para que se cuezan en su propio jugo. Por eso hoy os explicamos cómo preparar una carne en salsa con Varoma, en este caso un solomillo de cerdo con salsa de cebolla, haciendo la carne en el Varoma en el propio vapor de la salsa, con una técnica parecida a la que se usa para los escabeches.

Ingredientes

250 gr. de cebolla, 80 gr. de patata, 50 gr. de aceite de oliva virgen, 300 gr. de vino dulce (Oporto, jerez dulce, etc.),  2 piezas de solomillo de cerdo de 600-700 gr., 400 gr. de agua, tomillo y sal.

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24Ene2013

Como hacer un curry básico con Thermomix. Curry de garbanzos

Lo que en Occidente conocemos como curry es un estofado, que puede tener componentes muy variados, como carne, pescado o verduras, pero siempre aromatizado con una mezcla de especias típicas de la cocina asiática. Estas mezclas de especias no son iguales en todos los países asiáticos donde se prepara este tipo de plato. Hoy vamos a explicar cómo elaborar un curry básico al estilo de la cocina india y de forma muy sencilla con nuestro Thermomix,  utilizando una mezcla de especias que podemos preparar nosotros mismos, como os enseñamos en este artículo anterior.

Como ejemplo para elaborar un curry básico vamos a preparar un sabroso curry vegetariano de garbanzos, para el que podemos utilizar garbanzos en lata ya cocidos o incluso los que nos hayan sobrado de un cocido.

Ingredientes

200 gr. de tomate, 100 gr. de cebolla, 50 gr. de aceite de oliva, 1 cucharada de curry en polvo, 300 gr. de garbanzos cocidos, sal al gusto.

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