Entradas para ‘septiembre, 2012’

27Sep2012

Cómo hacer salsa española con Thermomix

Hoy traemos una salsa que es todo un clásico en nuestra cocina: la salsa española. Esta salsa clásica admite muchas variaciones, pero se compone básicamente de un sofrito en aceite de oliva de cebolla, zanahoria y alguna otra verdura al gusto, como puerro o apio. A este sofrito se le añade caldo de carne y, opcionalmente, algo de harina para espesar la salsa y también vino. Además, suele ir sazonada con diversas especias y hierbas, como clavo, pimienta, laurel, perejil, tomillo, etc.

La versión genuina de esta salsa se prepara con un fondo oscuro, que es un caldo concentrado preparado con huesos y carnes rojas, que se tuestan previamente en el horno para acentuar el color oscuro del caldo y también su sabor.

Ingredientes

200 gr. de cebolla, 50 gr. de zanahoria, 2 ajos, 60 gr. de aceite de oliva virgen, 100 gr. de vino blanco, 1 cucharada de salsa de tomate, 500 gr. de caldo de carne, 1 clavo machacado en el mortero, 1 hoja de laurel, 1 pellizco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

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25Sep2012

Cómo hacer buttercream de chocolate con Thermomix

En un artículo anterior ya mostramos cómo preparar el swiss meringue buttercream y hoy nos toca otra crema de mantequilla, esta vez el buttercream de chocolate. Ya sabéis que estas cremas de mantequilla que están tan de moda resultan igualmente deliciosas como rellenos y como coberturas de tartas y cupcakes. Pues esta crema se puede preparar en nuestro Thermomix en menos de 5 minutos.

Ingredientes

200 gr. de mantequilla, 320 gr. de azúcar glas, 40 gr. de cacao en polvo, 1 pellizco de sal, 70 gr. de nata líquida para montar.

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20Sep2012

Cómo hacer lentejas estofadas con Thermomix

El otoño ya está al caer y con él los tan queridos platos de cuchara. Ya sabemos que nuestro Thermomix, gracias a sus funciones de giro inverso y velocidad cuchara, permite preparar todo tipo de estofados y platos de cuchara. Por eso hoy traemos uno de los más sencillos y populares, las lentejas estofadas, un sencillo y saludable plato que reúne legumbres, verduras y carnes.

Los platos de legumbres no solo son muy nutritivos y completos nutricionalmente hablando, sino que resultan económicos. En próximos artículos os iremos dando más ideas para elaborar legumbres de forma fácil en nuestro Thermomix.

Ingredientes para 4 personas

350 gr. de lentejas, 80 gr. de cebolla, 40 gr. de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón, 1 hoja de laurel, 3 ajos, 100 gr. de patata, 100 gr. de zanahoria (opcional), 650 gr. de agua, sal.

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