Entradas para ‘agosto, 2012’

30Ago2012

El sirope de chocolate es una deliciosa salsa dulce típica de la gastronomía norteamericana, que se usa habitualmente para añadir a tortitas americanas, a gofres y a helados. Se suele encontrar en los supermercados sin dificultad, pero es muy fácil de hacer con nuestro Thermomix con ingredientes que todos tenemos en casa o que no son difíciles de encontrar.

Como siempre os recordamos, una de las principales virtudes del Thermomix es que nos permite preparar en casa con facilidad y rapidez gran cantidad de alimentos que estamos acostumbrados a comprar ya preparados, con lo que ello supone de control sobre los ingredientes que usamos y sobre su calidad, aparte de evitar colorantes y conservantes en nuestra alimentación.

Ingredientes

250 gr. de agua, 200 gr. de azúcar corriente, 40 gr. de miel o azúcar invertido, 60 gr. de cacao en polvo sin azúcar, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de vainilla en polvo.

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28Ago2012

Esta mousse de almendras es otro ejemplo de utilización de la pasta de almendras cuya elaboración os contamos en este artículo anterior. Preparar nuestra propia pasta de almendras nos permite tener todo el control de nuestros ingredientes y usar almendras de primera calidad. También la hemos utilizado hace poco en este delicioso helado de almendra.

Las mousses o espumas son preparaciones dulces muy esponjosas, cuya aireación se consigue añadiendo a una base dulce diversos ingredientes que aportan la requerida ligereza: claras montadas a punto de nieve, nata montada, yemas montadas con azúcar, etc. En este ejemplo concreto a la preparación base se le añaden claras a punto de nieve. Esa aireación se estabiliza mediante la gelatina.

Ingredientes

150 gr. de leche entera, 150 gr. de pasta de almendra, 2  hojas de gelatina neutra, 200 gr. de nata líquida para montar, 40 gr. de azúcar, 3 claras de huevos medianos.

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23Ago2012

Dentro de nuestras sugerencias para smoothies, esos batidos de fruta completa que están tan de moda, hoy os traemos una deliciosa combinación: smoothie de sandía y plátano. A la sandía, por su gran contenido en agua, le va muy bien otra fruta con mayor consistencia como es el plátano, que sirve para espesar mucho los batidos.

Como la combinación de ambas frutas puede resultar quizá excesivamente dulce, se le añade zumo de limón para contrarrestar su dulzor. Aunque precisamente por ello, esta combinación tiene la ventaja de que no necesita ningún tipo de endulzante adicional, por lo que va muy bien si se quiere evitar el azúcar.

Ingredientes para 4 personas

600 gr. de sandía (sin pepitas negras),  1 limón, 2 plátanos maduros.

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