Entradas para ‘junio, 2012’

28Jun2012

Esta crema de berenjenas o baba ganush, un plato típico del Levante mediterráneo, reúne las mejores cualidades de la cocina mediterránea, con ingredientes imprescindibles en ella: verduras, ajo y aceite de oliva. Por eso constituye una excelente elección para un picoteo sano, como entrante ligero o en lugar de una ensalada. Resulta deliciosa sobre cualquier pan casero y fantástica con un típico pan de pita.

Ingredientes

3 berenjenas medianas, 3 dientes de ajo, 30 gr. de zumo de limón, 2 cucharadas de crema de sésamo (tahina o tahini), 20 gr. de aceite de oliva, sal al gusto.

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26Jun2012

Hoy os traemos otra receta que resulta ideal para un picoteo, como ración, como tapa o como un cómodo entrante, porque no solo está riquísima, sino que se prepara en un momento, pues hay poco más que hacer que lavar y filetear los champiñones, meterlos en el vaso de nuestro Thermomix y en 12 minutos tendremos un plato de lujo: los champiñones al ajillo.

La clásica preparación al ajillo se pone aquí al servicio no de una carne, sino de las setas o champiñones, con las que también combina muy bien. Nuestro Thermomix nos permite realizar toda la cocción de los champiñones sin necesidad ninguna de supervisión.

Ingredientes

350 gr. de champiñones u otro tipo de seta, 4 ajos, 60 gr. de aceite de oliva, 10 gr. de vinagre, 1 cayena o un buen pellizco de pimentón picante (opcional, si os gusta un toque de picante), sal al gusto.

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21Jun2012

El verano es la mejor época del año para consumir bonito y hoy os traemos una receta clásica y muy adecuada para un picoteo en este calor, pues se trata de un plato que se come frío: el escabeche de bonito hecho con Thermomix. Es uno de esos platos que se puede preparar con antelación y que nos resolverá muchos aperitivos.

Ingredientes

1500 gr. de bonito, 80 gr. de cebolla, 80 gr. de zanahoria, 3 dientes de ajo, 100 gr. de aceite de oliva, 250 gr. de vinagre de vino blanco, 250 gr. de vino blanco, 150 gr. de agua, 3 hojas de laurel, 1 cucharada de pimienta en grano, sal.

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