Entradas para ‘mayo, 2012’

31May2012

Junto con la temporada de los helados y sorbetes, empieza también la temporada de las barbacoas. Cocinar y comer al aire libre es uno de los placeres que nos trae el buen tiempo. Por eso, hoy os traemos un condimento clásico para este tipo de preparaciones en una interesante y sabrosa versión que incluye whisky o Bourbon, la salsa barbacoa al whisky, y que también se puede elaborar fácilmente con nuestro Thermomix.

Ingredientes

100 gr. cebolla, 80 gr. aceite de oliva, 1-1 ½ cucharadita de pimentón picante, 250 gr. Bourbon o whisky de Tennessee, 150 gr.  salsa de tomate, 80 gr. zumo de limón, 100 gr. vinagre de manzana, 80 gr.  miel, 100 gr.  salsa Worcestershire.

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29May2012

La olivada es una pasta de aceitunas típica de la gastronomía catalana. Esta olivada verde es una receta hermana de la que se prepara en la vecina región francesa de la Provenza de forma similar, la famosa tapenade, así como de algunas otras pastas de aceituna que se elaboran en toda la ribera del Mediterráneo, como en Italia y Grecia.

Ingredientes

250 gr. de aceitunas verdes (peso sin hueso y escurridas), 2 o 3 anchoas, 5-10 gr. de alcaparras, 1 diente de ajo (opcional), 60 gr. de aceite de oliva virgen.

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24May2012

Una vez más os traemos un pan, esta vez de masa enriquecida con huevos, azúcar y mantequilla, que como sabéis es una preparación que se elabora con gran facilidad gracias a la función de amasado de nuestro Thermomix. Se trata de un pan brioche, un pan dulce típico de la gastronomía francesa pero que se ha popularizado prácticamente en todo el mundo.

Ingredientes (para un pan grande o dos pequeños)

75 gr. de leche, 10 gr. de levadura de panadería liofilizada (o 30 gr. de levadura prensada fresca), 510-530 gr. de harina, 5 huevos, 50 gr. de azúcar, 10 gr. de sal, 200 gr. de mantequilla ablandada, 1 huevo para pincelar (opcional).

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