Entradas para ‘septiembre, 2011’

20Sep2011

La carne picada, como bien sabemos, se oxida rápidamente, por lo que es recomendable su cocinado casi al momento de picarla. Por tanto, es mucho mejor picar la carne en casa, justo a la hora de preparar un plato. Te explicamos con detalle cómo picar carne cruda con Thermomix, ideal para preparar hamburguesas y albóndigas caseras.

Otra gran ventaja es que de esta manera controlamos la calidad de la carne utilizada y su contenido en grasa. Aunque un poco de grasa en la carne picada no viene mal para conseguir una acabado más jugoso en hamburguesas y albóndigas, por ejemplo, en general la proporción de grasa en las carnes picadas comerciales suele ser relativamente alta (aparte de contener casi siempre algún tipo de conservante añadido).

Ingredientes

500 gr. carne magra

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13Sep2011

El arroz es la base de la dieta de muchos países, sobre todo en Asia, donde es alimento de primera necesidad. Te explicamos cómo cocer arroz con Thermomix, siguiendo unos sencillos consejos para conseguir un grano suelto y ligero en pocos minutos.

Ya te hablamos de cómo cocer el arroz basmati al vapor, pero es un método algo más lento. En este caso lo cocemos en el mismo vaso del Thermomix, dejando reposar posteriormente para que acabe de cocerse con el calor residual. De esta manera el grano queda suelto y ligero, sin romperse ni pegarse.

Una vez cocinado, podremos usar el arroz como acompañamiento de otros platos, o usarlo en ensaladas, salteados y guisos. El tipo de arroz ideal para la cocción al vapor es el arroz basmati, especialmente aromático, aunque casi cualquier arroz de grano largo nos servirá.

Ingredientes, 3-4 personas

225 gr. arroz basmati, 600 gr. agua, media cucharadita de sal, 20 gr. mantequilla.

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8Sep2011

Aparte del la salsa ketchup, a base de tomate, con nuestro Thermomix® podemos preparar una de las salsas más versátiles, que podemos usar como acompañamiento de carnes a las brasas, o bien como marinada para potenciar el sabor de estas mismas carnes, antes de ser asadas. Te explicamos cómo hacer salsa barbacoa, receta con Thermomix.

La base de esta preparación será una salsa de tomate casera, que luego aromatizamos con especias. La salsa de soja, azúcar, miel y un poco de vinagre redondean el sabor de esta deliciosa salsa agridulce.

Ingredientes

200 gr. cebolla pelada, 4 dientes de ajo, 50 gr. aceite de oliva virgen, 700 gr. tomates muy maduros, 1 cucharadita de pimentón dulce, 100 gr. azúcar moreno, 30 gr. miel, 40 gr. vinagre de vino blanco, 70 gr. zumo de naranja, recién exprimido y colado, 100 gr. salsa de soja, pizca de chile molido (opcional).

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