Entradas para el tag ‘recetas británicas con Thermomix’

10Ene2017

mermelada-naranja-amarga-thermomixMermelada de naranja amarga. Receta británica con Thermomix

La mermelada de naranja amarga, junto con el té, es un indispensable en los desayunos británicos.

Se elabora tradicionalmente con naranjas de Sevilla, unas naranjas con un punto de amargor más alto y un contenido en pectina perfecto para elaborar ésta mermelada.

Como curiosidad os contaré que Gran Bretaña es el mayor consumidor de éstas naranjas y dicen que las que come la Reina Isabel II proceden del Palacio de Dueñas, Sevilla. leer más

5Ene2017

pastel-de-pollo-y-champinones-chicken-and-mushroom-pie-thermomixPastel de pollo y champiñones. Chicken and mushroom pie. Receta británica con Thermomix

Ésta receta de pastel de pollo y champiñones “Chicken Pie” es una de esas recetas británicas por excelencia que os va a encantar.

El pastel de pollo y champiñones es un pastel muy jugoso. La jugosidad la aporta esa especie de “velouté” con la que se termina de cocinar el pollo en el Thermomix antes de meterlo al horno.

Lo primero que haremos será cocinar el pollo en el Thermomix y terminaremos horneándolo con una lámina de hojaldre en la superficie. leer más

7Ene2016

El pudding es un entrante o postre de origen británico que se ha extendido en todas las cocinas internacionales.

Se realiza a partir de un ingrediente sólido mezclado con una base de flan y condimentada con sal y pimienta o azúcar dependiendo si el pudding que hagamos sea salado o dulce.

La cocción se realiza al baño maría, a fuego directo, al horno o también podemos utilizar el accesorio Varoma de nuestro Thermomix.

Para elaborar el pudding puedes utilizar restos de dulces de éstas navidades. Yo he utilizado para éste pudding restos de pandoro pero también puedes utilizar restos del Roscón de Reyes, panettone, bundt cake,… Cualquier bizcocho que hayas hecho éstas navidades y que aún anda rodando por la cocina.

Para caramelizar el molde hemos echado mano del caramelo líquido que preparamos en nuestro Thermomix. Si no tienes puedes utilizar cualquiera de los comercializados.

Ingredientes:

Caramelo líquido;

4 huevos;

120 gr. de azúcar;

500 gr. de leche entera a temperatura ambiente;

restos de pandoro;

1/2 litro de agua para la cocción al Varoma

Preparación:

1. Comenzamos caramelizando un molde de un litro de capacidad que nos entre en el recipiente Varoma del Thermomix y lo colocamos dentro de él. Reservamos.

2. Añadimos los huevos, el azúcar y la leche en el vaso del Thermomix y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

3. Troceamos los restos de pandoro y los colocamos en el fondo del molde, encima del caramelo líquido y echamos sobre éstos la mezcla del vaso.

4. Tapamos con papel de aluminio y sobre éste colocamos un par de papel absorbente de cocina para que absorba el líquido que produce el vapor.

5. Sin lavar el vaso ponemos 1/2 litro de agua, cerramos con la tapa y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 y 1/2.

6. Comprobamos que está bien cuajado pinchando con un palo de brocheta, si sale mojado programa 5 minutos más y vuelve a comprobar hasta que esté cuajado. Deja templar y guarda en el frigorífico al menos un par de horas antes de comer aunque está más rico de un día para otro.

Nota: si quieres que el ingrediente sólido utilizado se quede bien mezclado con el flan añádelo en el paso 3 y tritura unos segundos en velocidad 3.