Entradas para el tag ‘inglaterra’

16May2017

pudin-yorkshire-thermomixPudin de Yorkshire. Receta inglesa con Thermomix

El pudin de Yorkshire  es un acompañamiento clásico de los almuerzos de los domingos en Inglaterra, sobre todo para acompañar el clásico rosbif.

El plato se originó como una especie de primer plato para saciar los estómagos de los menos pudientes y continuar con un poco de carne, que no estaba al alcance de todo el mundo.

Los pudin de Yorkshire se hornean a la vez que la carne, bajo ésta, de forma que los jugos de la carne van directamente a parar sobre los pudin de Yorkshire. leer más

27Abr2017

crema-inglesa-thermomix-recetaCrema inglesa. Receta inglesa con Thermomix

La crema inglesa es una salsa de postres  muy parecida en cuanto al sabor a la crema pastelera pero con diferente textura pues al no llevar harina entre sus ingredientes es bastante más ligera.  Se utiliza mucho para salsear postres o dar terminaciones a los platos dulces.

EL origen de la crema inglesa viene de lejos, a principios del siglo XIX, en 1828. Existen escritos del cocinero de la familia Real donde aparece ésta crema inglesa pero con el nombre de crema francesa. Era más espesa porque contenía fécula.

Tras una revisión del cocinero francés Escoffier en su estancia en Inglaterra suprime la fécula y perla la mezcla con lo que en ese momento es donde nace la crema inglesa tal y como la conocemos hoy en día. leer más

16Jul2015

Volvemos a Gran Bretaña de nuevo a degustar un crumble, ese pastel de frutas recubierto de una masa de harina, mantequilla y azúcar :D

Es un postre fácil de preparar y vistoso a la hora de servir. Puede servirse frío, templado o caliente aunque lo más habitual es caliente y acompañado de algo frío para contrastar.

Lo más frecuente es utilizar frutas que aportan un sabor ligeramente ácido a la masa, tales como fresas, manzanas, uvas, duraznos, ruibarbos,… Te acuerdas del crumble de ruibarbo y fresas que preparé hace un tiempo?

Se cree que el crumble nace del fruto del racionamiento de comida que hubo en la Segunda Guerra Mundial en Inglaterra donde el crumble se convirtió en un postre económico y muy rico.

Ingredientes:

5 ciruelas rojas;

25 ml. de agua;

35 gr. de azúcar blanquilla;

100 gr. de harina;

50 gr. de mantequilla;

60 gr. de azúcar moreno.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

1. Limpiamos, deshuesamos y cortamos las ciruelas en gajos y colocamos sobre la fuente que vayamos a meter en el horno.

2. Espolvoreamos con el azúcar blanquilla y echamos el agua bien repartido por toda la superficie.

3. Echamos en el vaso del Thermomix la harina, el azúcar moreno y la mantequilla fría cortada en dados y programamos 15 segundos, velocidad 3. Obtendremos unas “migas”.

4. Espolvoreamos las “migas” sobre las ciruelas hasta que queden bien cubiertas.

5. Hornea unos 30 minutos a 180º o hasta que la fruta burbujee por los laterales.