Entradas para el tag ‘españa’

16Mar2017

bunuelos-calabaza-thermomix-portada-1Buñuelos de calabaza. Receta española con Thermomix

Los buñuelos de calabaza son una masa frita y rebozada con azúcar que entre sus ingredientes lleva calabaza cocida. Es un dulce típico español, en concreto de la zona del mediterráneo pero sobre todo en la zona de Valencia.

Con la llegada de la festividad de San José y la celebración de las famosas Fallas  se celebran multitud de festejos y comilonas y los buñuelos de calabaza junto con el chocolate caliente son los principales productos que se consumen en éstas fechas.

Como de todas las recetas tradicionales versiones y recetas hay muchas, yo he preparado ésta para comenzar a abrir el apetito. Puedes aromatizarlas con ralladura de piel de limón, ralladura de piel de naranja, anís,… leer más

23Feb2017

receta-suizos-thermomixSuizos. Receta española con Thermomix

Los suizos (bollo suizo) es un bollo que tiene origen español. A finales del siglo XIX comenzaron a elaborarse en el Café Suizo (Madrid) con el nombre de “bollo de leche” pero poco a poco y gracias a su fama empezaron a llamarlos “bollos del Suizo” hasta que finalmente se quedó con “Suizo”

Alcanzaron tanta popularidad que aún hoy se venden en muchas pastelerías madrileñas y de toda España.

Normalmente los suizos se toman como desayuno pero también puedes tomarlo como merienda, entran bien a cualquier hora :D leer más

16Feb2017

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Empanada de xoubas. Receta española con Thermomix

Nos quedamos hoy en la geografía española, en concreto en la zona de Galicia para degustar una deliciosa empanada de xoubas.

En Galicia se denomina xouba a la sardina parrocha, de un tamaño de unos 11-14 cm, aunque por extensión se denomina a todas las sardinas con ese nombre aunque si son más pequeñas son “xoubiñas”.

Las empanadas gallegas se conocen desde por lo menos el siglo VII e incluso han aparecido escritos en los que se determinan normas para su elaboración. La empanada, independientemente del relleno, era una comida ideal para los viajeros, al ser una comida tapada se evitaba que le entrara polvo al interior y además era fácil de comer.

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La empanada gallega es una elaboración que ha alcanzado fama internacional. Cada zona de Galicia tiene su propia empanada, con masas elaboradas con diferentes harinas, con diferentes rellenos, todas ellas ricas ;)

Son tan famosas las empanadas gallegas que incluso puedes verlas talladas en el  Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago de Compostela.

 

Ingredientes de la empanada de xoubas:

Para el relleno:

  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr. de cebolla
  • 200 gr. de pimiento rojo
  • 70 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 12 hebras de azafrán
  • 1/2 cucharadita de sal

Para la masa:

  • 190 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 190 gr. de agua
  • 700 gr. de harina

Además necesitamos:

  • 12-14 sardinas limpias sin cabeza ni espinas
  • 1 huevo o aceite de oliva para pintar la empanada

Preparación de la empanada de xoubas:

Paso 1

Ponemos en el vaso los ajos y trituramos 5 segundos, velocidad 7.

Paso 2

Incorporamos la cebolla y el pimiento y trituramos 8 segundos, velocidad 4.

Paso 3

Añadimos el aceite, el azafrán y la sal y programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vertemos a un bol y reservamos.

Paso 4

Precalentamos el horno a 180º

Paso 5

Sin lavar el vaso añadimos los ingredientes para la masa en el orden que se indican y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Seguidamente programamos 2 minutos, función amasar.

Si la masa queda muy pegajosa añadimos un poco más de harina.

Paso 6

Hacemos una bola con la masa y dividimos en dos y estiramos bien con el rodillo sobre papel de hornear para que nos sea más fácil luego manipularla. Estiramos las masas hasta conseguir una forma retangular.

Paso 7

Colocamos una masa sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear y volcamos sobre ésta el sofrito de cebolla y pimiento rojo reservado y cubrimos con la masa restante.

empanada-xoubas-thermomix-empanada-sardinas-thermomix-paso-paso-rellenoPaso 8

Sellamos bien los bordes con la propia masa, adornamos al gusto con la masa sobrante, hacemos un agujero en el centro de la empanada con la punta de un cuchillo y barnizamos la superficie con aceite de oliva virgen extra o huevo batido.

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Paso 9

Horneamos unos 40-50 minutos en horno precalentado a 180º.

A mí me gusta comer la empanada de xoubas con un buen albariño ¿con qué vino la tomarías tú? ¡Buen provecho!