Entradas para el tag ‘cocina marroquí’

3Ago2017

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Cuscús de pollo. Receta marroquí con Thermomix

De viaje por el mundo gastronómico nos quedamos hoy en Marruecos para comer un delicioso cuscús de pollo, una receta típica marroquí que seguro que te conquistará su sabor.

La cocina marroquí es una cocina de las más aclamadas del mundo por su riqueza y variedad. Resultado de mezcla de influencias, tanto europeas como bereberes, árabes y moras.

Marruecos es un desierto y es por eso que existe un microclima donde el calor aprieta durante el día y durante la noche hace frío. Para combatir el calor y la sed durante el día veremos que constantemente la gente toma té verde y muy caliente, precisamente para paliar la sed. leer más

27Jun2017

albondigas-cordero-pan-batbout-thermomix-01jpgAlbóndigas de cordero con pan batbout. Receta marroquí con Thermomix

Estamos ya a las puertas de las vacaciones e incluso algún afortunado ya las estará disfrutando :D los que aún estamos trabajando vamos a conformarnos al menos viajando con la gastronomía desde casa, en ésta ocasión a Marruecos, con ésta receta de albóndigas de cordero con pan batbout, una receta deliciosa que forma parte de la  nueva colección publicada en Cookido, “Marruecos”.

La colección de Marruecos, consta de 10 recetas marroquíes que se caracterizan por tener aromas especiados y sabores intensos que sin lugar a dudas te trasladarán con la mente a las calles de Marruecos. leer más

23Jun2015

Hace unos meses hicimos una parada gastronómica en Marruecos, en el norte de África y preparamos una ensalada tabulé, taboulé o cuscús y hoy os enseño a preparar de una forma diferente el cuscús, sin cocción.

La cocina marroquí es una cocina de las más aclamadas del mundo por su riqueza y variedad. Resultado de mezcla de influencias, tanto europeas como bereberes, árabes y moras.

Marruecos es un desierto y es por eso que existe un microclima donde el calor aprieta durante el día y durante la noche hace frío. Para combatir el calor y la sed durante el día veremos que constantemente la gente toma té verde y muy caliente, precisamente para paliar la sed.

El cuscús es el plato estrella marroquí y hoy vamos  preparar uno vegetal. También los hay de carnes y de pescados.

Si quieres recordar cómo preparamos el cuscús en la anterior entrada pulsa AQUÍ.

Ingredientes:

  • 200 gr. de cuscús;
  • sal;
  • 1/2 tomate;
  • 1 trozo de hinojo;
  • 1 trozo de pimiento verde;
  • un trozo de pimiento rojo;
  • sal
  • 30 gr. de aceite de oliva;
  • 200 gr. de cuscús

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix todas las verduras y hortalizas y  la sal y trituramos 5 segundos velocidad 5.
  2. En un bol de cristal colocamos el cuscús y echamos el contenido del vaso sobre él. Añadimos el aceite y damos unas vueltas para que quede todo bien mezclado.
  3. Tapamos con un film transparente y dejamos reposar en el frigorífico al menos 2 horas.

Ya está listo para comer!