Entradas para la categoría ‘Postres y dulces’

22Jun2017

tarta-belga-arroz-thermomix-portadaPastel de arroz (Rijsttaartje). Receta Belga con Thermomix.

Nos vamos hoy a Bélgica con la gastronomía para degustar un delicioso pastel belga de arroz de nombre impronunciable, un rijsttaartje.

El Rijsttaartje está entre los pasteles más populares de la gastronomía Belga, en concreto entre las regiones del Rin y del Mosa, de la cual existen infinidad de versiones.

Es un pastel muy sencillo de hacer pero su elaboración es larga pues primero tenemos que preparar el relleno y dejarlo enfriar de un día para otro para después preparar la base del pastel, hornearlo y dejarlo enfriar de nuevo. leer más

8Jun2017

galletas-queso-stilton-thermomix-portada-01Galletas saladas de queso stilton y nueces. Receta inglesa con Thermomix

Qué buenas están éstas galletas saladas de queso stilton y nueces.

El queso stilton que he utilizado es el azul, conocido en Inglaterra como “El Rey de los quesos”. También existe la variedad de Stilton blanco pero es menos conocido, ambos están protegidos por la denominación de origen por lo que tiene que cumplir unos requisitos para poder ser llamado “Stilton” y además sólo podrá ser Stilton si además de cumplir esas normas el queso está producido en Drebyshire, Leicestershire y Nottinghamshire.

En el blog tienes publicada una tarta de queso stilton que si eres amante de los quesos no te puedes perder. leer más

23May2017

financieros-pistachos-thermomix-01Financiers de pistachos. Receta francesa con Thermomix

Volvemos con los financiers, ese clásico de la repostería francesa, pero ésta vez en versión pistacho :D

Éstos pastelitos fueron inventados por una pastelería francesa para que pudiera ser consumido por los financieros sin ensuciarse las manos.

La primera constancia que tenemos de la receta es de mano de las Hermanas de la Orden de la Visitación. Los dulces eran de forma oval y se conocían como “visitandine”. Fueron los suizos quienes adaptaron la forma en pequeños lingotes y los convirtieron en los actuales financiers.

La protagonista indiscutible de ésta receta es la harina de almendra pero lo más destacado es que se usa la conocida mantequilla de avellana (beurre noisette) que toma el nombre del olor y color que adquiere la mantequilla al calentarla para derretirla y clarificarla, similar al de las avellanas. leer más