Entradas para la categoría ‘Postres y dulces’

27Abr2017

crema-inglesa-thermomix-recetaCrema inglesa. Receta inglesa con Thermomix

La crema inglesa es una salsa de postres  muy parecida en cuanto al sabor a la crema pastelera pero con diferente textura pues al no llevar harina entre sus ingredientes es bastante más ligera.  Se utiliza mucho para salsear postres o dar terminaciones a los platos dulces.

EL origen de la crema inglesa viene de lejos, a principios del siglo XIX, en 1828. Existen escritos del cocinero de la familia Real donde aparece ésta crema inglesa pero con el nombre de crema francesa. Era más espesa porque contenía fécula.

Tras una revisión del cocinero francés Escoffier en su estancia en Inglaterra suprime la fécula y perla la mezcla con lo que en ese momento es donde nace la crema inglesa tal y como la conocemos hoy en día. leer más

25Abr2017

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Karidópita. Receta griega con Thermomix

Con la gastronomía nos vamos hoy a Grecia para preparar y después tomar un bizcocho de nueces típico de allí, una karidópita.

La karidópita es un pastel de nueces bañado en un almíbar al brandy que se suele tomar como postre. Si prescindes de echar el brandy en el almíbar te servirá de postre o merienda para los niños.

Se suele tomar la karidópita acompañado de vino, si es griego en éste caso mucho mejor ;) leer más

4Abr2017

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Berlinas de chocolate blanco y almendra crocanti. Receta holandesa con Thermomix.

Hace pocos años descubrí por casualidad que las berlinas no venían de Norteamérica sino de Holanda, ya lo conté en la entrada de las berlinas con chocolate.

Pues sí señor, éste bollo de pasta frita nació en Holanda en el siglo XVII, y cruzó el Atlántico con los emigrantes de este país que poblaron Pennsylvania. Allí fue bautizado con el nombre actual, y allí le hicieron el orificio que lo ha hecho famoso.

El hueco central lo adquirió en 1847, cuando el marino Hanson Gregory agujereó los bollos que elaboraba su madre para hacer que se frieran mejor. Una placa recuerda hoy su “hazaña” en su localidad natal. leer más