Entradas para la categoría ‘Panes y repostería’

2Feb2017

berlingozzo-thermomix-receta-carnaval-italia-porcionBerlingozzo. Receta italiana de carnaval con Thermomix

El berlingozzo es un dulce típico de carnaval originario Italia, de Lamporecchio, en la parte central.

Es un dulce en forma de anillo que se prepara en la época de Carnaval el día de jueves lardero que es el jueves inmediatamente anterior a Carnaval.

Precisamente de ahí deriva su nombre pues jueves lardero en italiano es Berlingaccio y berlingozzo es una derivación de esa palabra. leer más

1Dic2016

polvorones-chocolate-thermomixPolvorones de chocolate. Receta española con Thermomix

Hoy nos quedamos en España con un dulce típico originario de Estepa, Andalucía, el polvorón :D

El polvorón es una “torta” de tamaño pequeño realizado con harina, manteca y azúcar que se hornea a alta temperatura.

Para comerlo se aplasta en el propio papel donde van envueltos porque la textura que queda es de polvo, de ahí su denominación, polvorón.

Actualmente es un producto típico de la repostería navideña española y no hay casa donde no nos los encontremos en éstas fechas.

Elaborar polvorones en casa es muy fácil siempre que trabajes la masa bien fría pues es muy arenosa y así se facilita el trabajo. leer más

17Nov2016

hojaldre-thermomix-hojaldre-clasicoHojaldre clásico. Receta francesa con Thermomix

Muchas recetas tienen orígenes inciertos y el hojaldre no iba a ser menos.

Existen escritos que demuestran que el origen está en la Edad Media y es de origen árabe aunque probablemente ya existiera con los griegos y los romanos.

Por supuesto los franceses opinan que el hojaldre es de origen francés, creada en concreto por un pintor nacido en 1600, Claude Gelée en Lorena (Francia). Además de pintar también trabajaba con un maestro pastelero y en uno de sus días de trabajo decidió experimentar (dicen que quería hacer un pan para su padre que estaba enfermo) y pese a no tener aprobación de sus superiores metió un trozo de manteca dentro de un bollo de masa. leer más