Entradas para la categoría ‘Panes y repostería’

23May2017

financieros-pistachos-thermomix-01Financiers de pistachos. Receta francesa con Thermomix

Volvemos con los financiers, ese clásico de la repostería francesa, pero ésta vez en versión pistacho :D

Éstos pastelitos fueron inventados por una pastelería francesa para que pudiera ser consumido por los financieros sin ensuciarse las manos.

La primera constancia que tenemos de la receta es de mano de las Hermanas de la Orden de la Visitación. Los dulces eran de forma oval y se conocían como “visitandine”. Fueron los suizos quienes adaptaron la forma en pequeños lingotes y los convirtieron en los actuales financiers.

La protagonista indiscutible de ésta receta es la harina de almendra pero lo más destacado es que se usa la conocida mantequilla de avellana (beurre noisette) que toma el nombre del olor y color que adquiere la mantequilla al calentarla para derretirla y clarificarla, similar al de las avellanas. leer más

28Mar2017

gua-bao-thermomix-bao-bunGua bao, receta asiática con Thermomix

Gua bao es como se conocen en Taiwán a éstos panecillos cocinados al vapor de aspecto blanquecino que desde hace algunos años se han hecho muy populares en el mundo entero. Gua bao en Taiwán, bao o baozí en China, bao bun en inglés o mollete chino en castellano, acepción que particularmente a mí me gusta más.

Los gua bao es el plato más característico de la comida callejera asiática y el clásico relleno está elaborado a base de carne de cerdo con cilantro, polvo de cacahuete y brotes de mostaza. leer más

9Mar2017

folar-de-pascoa-thermomixFolar da Páscoa. Receta portuguesa con Thermomix

El Folar da Páscoa es un dulce tradicional portugués. Tradicionalmente los padrinos ofrecen un folar a sus ahijados en la época de Semana Santa.

Es un pan dulce elaborado con una masa fermentada que se adorna con unos huevos pasados o cocidos. El Folar da Páscoa simboliza un nido y los huevos simbolizan la creación de vida.

El Folar da Páscoa se come blandito el día que lo haces, si sobra se endurece pero tradicionalmente se come tostado servido con mantequilla. leer más