Entradas para ‘mayo, 2017’

30May2017

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Flan de puerros. Receta griega con Thermomix

Nos vamos a Grecia a preparar y degustar un delicioso flan de puerros, una receta típica mediterránea que suele comerse mucho en Grecia.

El flan de puerros es un acompañamiento tradicional y perfecto de platos como carnes o pescados.

Preparar el flan de puerros con Thermomix es muy sencillo, fácil y limpio. Haremos todos los pasos, excepto el horneado en el Thermomix: rallaremos el queso, coceremos los puerros y además prepararemos la cobertura.

Ya sólo nos quedará darle el toque final en el horno. leer más

25May2017

palta-reina-receta-chilena-thermomix-portada-001Palta reina. Receta chilena con Thermomix

La palta reina es un entrante típico de la cocina chilena, esa cocina que mezcla la tradición indígena y el aporte de las colonias españolas.

También se puede encontrar algún tinte de otras cocinas europeas por parte de la inmigración como la alemana y la italiana pero sobre todo fueron los inmigrantes franceses quienes más aportes dejaron a ésta cocina.

Todo éste conjunto de tradición y aportación externa conforma lo que se conoce como “cocina criolla chilena”.

La palta en chile abunda y es por eso que hay numerosos platos elaborados con ella.

Las paltas rellenas son un entrante habitual en cualquier fiesta o reunión familiar. Depende del relleno que se utilice aporta un nombre diferente por lo que podemos encontrarnos palta reina, palta york, palta cardenal, palta emperatriz,…

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23May2017

financieros-pistachos-thermomix-01Financiers de pistachos. Receta francesa con Thermomix

Volvemos con los financiers, ese clásico de la repostería francesa, pero ésta vez en versión pistacho :D

Éstos pastelitos fueron inventados por una pastelería francesa para que pudiera ser consumido por los financieros sin ensuciarse las manos.

La primera constancia que tenemos de la receta es de mano de las Hermanas de la Orden de la Visitación. Los dulces eran de forma oval y se conocían como “visitandine”. Fueron los suizos quienes adaptaron la forma en pequeños lingotes y los convirtieron en los actuales financiers.

La protagonista indiscutible de ésta receta es la harina de almendra pero lo más destacado es que se usa la conocida mantequilla de avellana (beurre noisette) que toma el nombre del olor y color que adquiere la mantequilla al calentarla para derretirla y clarificarla, similar al de las avellanas. leer más