Entradas para ‘agosto, 2014’

28Ago2014

Para hoy una bebida traída directamente de Australia :D una bebida refrescante, elaborada sin alcohol con la que podemos acompañar un plato de carne o una ensalada.

Una combinación de sabores impresionante. Atrévete con el picante del jengibre acompañado del amargo del limón y el dulzor que aporta el azúcar moreno.

La receta viene directamente del libro De viaje con Thermomix con alguna variación en la preparación. Para que el azúcar se disuelva bien primero lo hemos pulverizado. El resto de los pasos son iguales ;)

Ingredientes:

180 gr. de azúcar moreno;

2 limones pelados (sin nada de piel blanca ni pepitas);

70 gr. de raiz de jengibre;

1000 gr. de agua helada (300 gr + 700 gr.)

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos unos segundos. Colocamos el marcador en posición vaso cerrado y damos unos cuantos golpes de turbo.

2. Añadimos el limón y el jengibre y programamos 20 segundos, velocidad 8.

3. Añadimos 300 gr. de agua y mezclamos programando 4 segundos, velocidad 8.

4. Introducimos el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula vertemos la limonada de jengibre en una jarra. Añadimos el resto del agua y servimos inmediatamente.

 

Fuente: De viaje con Thermomix

Buen provecho!

26Ago2014

La comida japonesa se distingue por intentar integrar en todas sus preparaciones ingredientes saludables, deliciosos sabores y apariencia suculenta; todo esto de la manera más sencilla posible.

La ensalada de hoy es una representación de todos éstos aspectos.

Lo ideal para ésta ensalada es utilizar pepino japonés “kyuri”, originarios del Himalaya, de fruto largo y delgado de color verde oscuro, sabor suave y pocas semillas. Si no dispones de ellos utiliza un pepino estándar.

La ensalada de pepino es una ensalada fresca y digestiva. Te animamos a que la pruebes :D

Ingredientes:

1-2 pepinos con piel;

20 gr. vinagre de arroz;

1 cucharada de azúcar;

5 gr. de jengibre fresco pelado;

1/2 cucharadita de sal;

1/2 cm. de lemon grass fresco;

1 cucharada de salsa de soja;

pimienta negra recién molida;

1 cucharada de cilantro fresco picado;

1 cucharada de menta fresca picada;

50 gr. de aceite de oliva variedad arbequina;

1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Preparación:

1. Ayudados con una mandolina hacemos finas láminas con el pepino. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso del Thermomix el vinagre, el azúcar, el jengibre, la sal y el lemmon grass. Programamos 3 minutos, 70º, velocidad 1. Deje templar unos minutos.

3. Añada la soja, la pimienta, el cilantro y la menta. Mezcle 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula reúna toda la mezcla en el fondo del vaso.

4. Programe un minuto, velocidad 4 y vierta el aceite a hilo sobre la tapa.

5. Riegue los pepinos con el aliño y espolvoree con semillas de sésamo recién tostado.

Notas:

1. Puedes sustituir el vinagre de arroz por vinagre de manzana rebajado con agua.

2. El lemmon grass lo puedes sustituir por ralladura de limón.

Si te sobra ensalada puedes guardarla hasta 2 ó 3 días en el frigorífico ;) Buen provecho!

Fuente: Revista Thermomix, número especial para nuevos clientes.

21Ago2014

La salsa pomodoro es una salsa italiana cuyo principal ingrediente es el tomate, de ahí su nombre (pomodoro=tomate). Se utiliza para bañar cualquier tipo de pasta, para poner en la base de cualquier pizza, para el relleno de lasañas,…

No entraremos en detalle de si la “verdadera” salsa pomodoro lleva o no lleva éste u otro ingrediente. No existen recetas verdaderas, existen tantas salsas pomodoro como mammae hay en Italia y todas serán igualmente válidas.

Hoy os presentamos ésta que hemos preparado, cuya receta hemos sacado del gran libro de recetas italianas Cuchara de Plata. Ed. Phaidon Press Limited, 2007

Para elaborar ésta receta utilizaremos como base unos buenos tomates de temporada. El resto de ingredientes son fáciles de conseguir ;)

Para pelar los tomates hemos aplicado la técnica aprendida hace unos días de Cómo escaldar tomates en el Varoma del Thermomix, veréis qué útil os resulta ;)

Podéis preparar ésta salsa pomodoro con antelación e incluso la podéis poner en conserva ;D

Ingredientes:

400 gr. de tomates maduros (3 ó 4 tomates);

2 ajos;

1 cucharadita de sal;

Una pizca de azúcar;

30 ml de aceite de oliva;

10 hojas de albahaca

Preparación:

1. Antes de nada vamos a pelar los tomates. Para que nos resulte más fácil los vamos a escaldar primero tal y como aprendimos en una entrada anterior. Pincha AQUÍ para verlo.

2. Ponemos en el vaso del Thermomix los tomates enteros ya sin piel con todo su jugo y con las pepitas junto con los ajos pelados, la sal y el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

3. Terminado el tiempo dejamos reposar 5 minutos para que baje la temperatura y después añadimos el aceite y las hojas de albahaca cortadas finamente. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 2.

Acompaña ésta salsa con un buen plato de pasta y buen provecho!