Entradas para ‘julio, 2013’

31Jul2013

Esta es una receta italiana muy sencilla, con todo el sabor de los mejores limones, una deliciosa crema de limón que preparamos sin esfuerzo en nuestro Thermomix, gracias a su preciso control de temperatura que nos permite cocinar las cremas en su punto justo.

Para esta receta usa, si tienes a tu alcance, limones ecológicos, sobre todo por el uso de la ralladura de la piel.

Ingredientes

 

60 gr zumo de limón, colado, ralladura de un limón, 160 gr mantequilla, 250 gr azúcar glas, 8 yemas de huevo, 40 gr maizena.

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29Jul2013

Esta es una deliciosa receta tradicional en la que serviremos la pasta con una cremosa salsa de pimientos rojos y guindillas, una salsa dulce y picante a la vez. Ya sabes que la pasta es plato nacional en este país, casi un plato obligado, que se toma en la mayoría de las comidas, con diversas salsas e ingredientes.

Para este plato se suele usar, en la región de origen, Basilicata, los bucatini, una pasta larga hueca en el centro, aunque admite servirla también con otros tipos de pasta seca, como macarrones, tallarines o espaguetis. Nuestro Thermomix será de gran ayuda para cocinar los ingredientes de la salsa, así como para emulsionarlos hasta conseguir una crema fina y ligera.

Ingredientes

400 gr espaguetis secos, 400 gr pimiento rojo, 4 dientes de ajo, 100 gr cebolla pelada, 40 gr aceite de oliva virgen extra, sal, un ramillete de albahaca fresca, 2-3 guindillas secas, 60 gr parmesano rallado.

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26Jul2013

Las arepas son unas deliciosas tortitas de masa de maíz, típicas de Venezuela y Colombia. Se trata casi de un plato nacional, una comida muy popular que hoy día se prepara con harina de maíz precocida, y que se amasan rápidamente con nuestro Thermomix sin esfuerzo.

No confundir la harina de maíz blanco precocida con la harina fina de maíz (tipo maicena) que solemos usar como espesante, que en realidad es la fécula. Se puede encontrar en la zona de productos de importación de muchos supermercados, y es una harina precocida que hace mucho más fácil la preparación, que antiguamente se hacía en morteros de piedra.

La forma más sencilla de cocinarlas es asadas a la plancha, y luego horneadas, hasta que queden crujientes, y se sirven calientes con variados rellenos, como queso rallado, carnes asadas, verduras picadas, huevos, etc.

Ingredientes

300 gr harina de maíz precocida (usamos la marca P.A.N.), 400 gr agua, media cucharadita de sal, una cucharada de aceite (opcional). Aceite para la plancha.

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