Entradas para ‘mayo, 2013’

10May2013

La minestrone es una sopa tradicional a base de verduras, y que en Italia se cocina en muchas versiones, algunas enriquecidas con pasta, alubias e hierbas aromáticas. Esta minestrone es una sopa sencilla, completa y equilibrada, y no tiene una receta fija, ya que se cocina con las verduras de temporada que se tengan disponibles.

Puedes usar casi cualquier verdura que tengas a mano, la que os preparamos hoy lleva zanahorias, patatas, pimientos, cebolla, calabacines, entre otras. La cocción debe hacerse a fuego lento, a 100º de nuestro Thermomix, y es recomendable el reposo de la sopa de un día para otro, para que mejore el sabor.

Ingredientes

100 gr. cebolla pelada, 2 dientes de ajo, 600 gr. verduras para sopa, limpias y peladas (tomate, calabacín, zanahoria , pimiento rojo, patata pelada), 1 litro de caldo de pollo o verduras, 30 gr. aceite de oliva virgen extra, 40 gr. alubias cocidas, 40 gr. pasta para sopa, sal, pimienta.

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8May2013

La vichyssoise es una crema de patatas y puerros muy conocida, y aunque muchos consideran una receta francesa, la realidad es que parece ser la creación de un cocinero en EEUU., inspirada en alguna receta similar de un pueblo francés de donde procedía el cocinero en cuestión, y que ni siquiera era Vichy, aunque le pareció más “comercial” darle el nombre de esta localidad a la sopa.

Consideraciones aparte, y aunque no sea estrictamente francesa, esta receta se ha hecho tan popular en el Mundo que no podía faltar en nuestro blog. Hay multitud de versiones, pero la que os traigo es la más ortodoxa, hecha simplemente con mantequilla, patatas, puerros, caldo de pollo casero y nata.

La originalidad es que esta sopa se sirve bien fría, aunque en invierno se puede tomar caliente o templada. La ventaja de nuestro Thermomix es que nos permite cocinar los ingredientes a fuego lento, y luego triturar la crema en el mismo vaso, consiguiendo una fina textura difícil de conseguir con las batidoras al uso.

Ingredientes

60 gr. mantequilla, 500 gr. puerros (la parte blanca), 500 gr. patatas peladas, 1 litro caldo de pollo, 200 gr. nata, sal, pimienta blanca molida, nuez moscada molida.

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6May2013

Como bien sabemos nuestro Thermomix nos permite preparar masas levadas de bollería con toda comodidad y los panes dulces alemanes no son menos. Hoy traemos al blog un delicioso bollo típico de la costa noroccidental de Alemania, de la región de la Frisia. Se trata de un pan enriquecido con huevo y algo de azúcar, que se acaba con un glaseado de mantequilla con azúcar que le da una característica corteza crujiente. El resultado se asemeja a una focaccia, pero dulce y con una gruesa y dorada corteza.

Ingredientes

530 gr. de harina de fuerza, 350 gr. de leche, 10 gr. de levadura seca de panadería (30 gr. de levadura fresca), 30 gr. de azúcar, 1 huevo; 50 gr. de mantequilla y 50 gr. de azúcar para glasear.

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