Entradas para ‘noviembre, 2012’

30Nov2012

Pan sueco de centeno y semillas, receta con Thermomix

Volvemos la vista a los países nórdicos, donde tan aficionados son a los panes de centeno y semillas, como este que preparamos hoy, un pan sueco de centeno con miel, ralladura de naranja, semillas de anís y alcaravea.

Un pan ligero, mezcla de trigo y centeno, ideal para bocadillos y canapés, o para disfrutarlo simplemente tostado con un poco de mantequilla. Nuestro Thermomix pesa y amasa los ingredientes sin esfuerzo, y además podremos realizar la fermentación en el mismo vaso.

Ingredientes, para un pan de 450 gr.

260 gr. agua mineral, 5 gr. aceite de oliva, 20 gr. miel, 365 gr. harina panificable de trigo, 165 gr. harina de centeno (blanca o integral), 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de semillas de anís, 1 cucharadita de semillas de alcaravea, 1 cucharada de ralladura de piel de naranja ecológica, 1 cucharadita de levadura de panadero liofilizada.

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28Nov2012

Tarta de chocolate al marsala, receta italiana con Thermomix

Hacer bizcochos y tartas con nuestro Thermomix es tan fácil que no podrás resistirte a preparar este delicioso bizcocho de chocolate, con “tropezones” de galleta, y aromatizado con marsala.

Para la masa puedes usar igualmente moscatel, y la decoración la dejo a vuestra imaginación. Puedes ponerle virutas de chocolate, chocolate en polvo o trocitos de galleta. La mejor opción es usar crujientes galletas de almendra, los amaretti, que puedes preparar con nuestra receta.

Ingredientes

100 gr. galletas (amaretti), 3 huevos, 100 gr. harina de repostería, 100 gr. azúcar, 100 gr. mantequilla, 20 gr. cacao puro en polvo, 1 cucharadita de levadura química, 80 gr. marsala (o vino dulce), pizca de sal, mantequilla y harina para el molde.

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26Nov2012

Trenza de grano duro, salvia y requesón, receta de pan italiano con Thermomix

Nuestro Thermomix es un aliado insuperable a la hora de preparar masas de pan en casa, como esta trenza de grano duro, una receta italiana que además de harina de trigo duro, incorpora en la masa salvia, aceite de oliva, miel y queso.

La harina de trigo duro aporta al pan una textura y densidad muy especial. Puedes sustituir la salvia por romero fresco u otras hierbas aromáticas.

Ingredientes

250 gr. harina de trigo duro, 250 gr. harina de fuerza, 150 gr. requesón escurrido, 5 gr. levadura de panadero liofilizada, 5 gr. hojas de salvia, 10 gr sal, una cucharada de miel, 25 gr. de aceite de oliva virgen extra, 280 gr. agua mineral.

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