Entradas para ‘octubre, 2012’

31Oct2012

Habas de Muerto, fave da morto, receta italiana de Todos los Santos con Thermomix

Investigando un poco recetas tradicionales para este día de Todos Los Santos, he descubierto esta antigua receta italiana, muy fácil de preparar con Thermomix, y que consiste en una sencillas galletas de almendras, que tienen muchas versiones por toda Italia.

La historia de esta curiosa tradición parte de las habas que se entregaban como ofrenda a los muertos en época de los etruscos, los primitivos habitantes de Roma. Hoy día se sigue haciendo, pero en vez de las habas se preparan estas deliciosas galletas, que en muchos lugares además se colorean con llamativos colores (con cacao, colorante rosa, etc.)

Ingredientes

75 gr. almendras peladas, 75 gr. azúcar, la corteza de medio limón, ecológico, 130 gr. harina de repostería, 1 huevo, pizca de canela molida (opcional), 5 gr. ron o brandy (también se puede usar grappa o amaretto, si te gusta el sabor amargo es este último), 20 gr. mantequilla. 1 yema de huevo, para pintar las galletas.

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29Oct2012

Muffins de calabaza, receta de Halloween con Thermomix

En estos días estamos sucumbiendo a la moda de Halloween, en días de fiestas macabras y terroríficas, en las que la calabaza ocupa un lugar importante. Nada mejor que aprovechar la pulpa de las calabazas de Halloween para preparar deliciosas recetas dulces como estos muffins de calabaza y especias, una receta americana tradicional.

Ya sabes que nuestro Thermomix es una ayuda inestimable a la hora de preparar masas como la de estos muffins. Además aprovecharemos el accesorio varoma para cocer al vapor la calabaza del relleno.

Ingredientes

300 gr. pulpa de calabaza, 280 gr. harina, 2 cucharaditas de levadura química, 1 cucharadita de bicarbonato, ½ cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de sal, 2 huevos, 100 gr. azúcar moreno, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 90 gr. nueces peladas, 60 gr. pasas (opcional).

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26Oct2012

Sopa de calabaza, receta tradicional de Halloween con Thermomix

Esta es una sopa cremosa muy apreciada, que se suele preparar en estos días de otoño para aprovechar los restos de las calabazas de Halloween, que llenan nuestros mercados en estas fechas.

Se trata de una clásica receta americana, una sopa de calabaza, apio y cebollas, cocinados con caldo de pollo y enriquecida con crema de leche, y que sienta muy bien en estos fríos días de otoño.

Nuestro Thermomix es una herramienta ideal para preparar sopas y cremas, cocinando y triturando los ingredientes en el mismo recipiente.

Ingredientes

50 gr. mantequilla (o aceite), 250 gr. cebolla, 100 gr. apio, 1 diente de ajo, sal, pimienta molida, 700 cc. caldo de pollo casero, 500 gr. pulpa de calabaza, 100 cc. nata ligera (opcional).

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