Entradas para ‘julio, 2012’

30Jul2012

El Imam Bayildi es uno de los platos más famosos de la cocina turca, unas deliciosas berenjenas rellenas de verduras y piñones, y cuenta la leyenda que un religioso musulmán cayó desmayado al oler este plato, de ahí su nombre, Sea como sea, una vez que la pruebes seguro que no podrás olvidar esta receta de Imam Bayildi, hecha con Thermomix.

Ingredientes, 2 personas

1 berenjena grande, 100 gr. aceite de oliva virgen extra, 100 gr. cebolla pelada, 50 gr. pimiento verde, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal fina, pizca de pimienta molida, 10 gr. azúcar, 1 cucharadita de orégano seco, 200 gr. tomates maduros, 10 gr. zumo de limón, 30 gr. piñones pelados, perejil picado.

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27Jul2012

Las edamame son habas de soja verdes, frescas, que resultan muy nutritivas y de un sabor delicioso, ya sean cocidas y servidas como aperitivo, simplemente con sal, o usadas para woks y ensaladas ligeras como esta receta japonesa que os traemos.

El aliño de esta ensalada es suave y algo picante, ya que incorpora un poco de pasta de wasabi. Las edamame se venden frescas o congeladas en tiendas de alimentación asiáticas.

Ingredientes, 4 personas

300 gr. ramilletes de coliflor, sal, 300 gr. edamame frescas, con su vaina, 4 hojas de lechuga iceberg.

Salsa de wasabi: 40 gr. mayonesa, 1 cucharadita de pasta de wasabi, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar.

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25Jul2012

No te pierdas esta espectacular sopa de coco, pescado y marisco, con todos los aromas de la más auténtica cocina tailandesa. Usamos pescado blanco, calamares y langostinos, cocinados en leche de coco y caldo ligero de pescado.

Los ingredientes como la citronela y las hojas de lima kefir se pueden encontrar frescos o congelados en tiendas de productos asiáticos.

Ingredientes, 4 personas

150 gr. pescado blanco, sin piel ni espinas, 100 gr. calamares limpios, 12 langostinos, 400 cc. leche de coco, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 500 gr. caldo de pescado, 2 brotes de citronela (hierba limón, lemon grass), 2 hojas de lima kefir (o de limonero), 1 guindilla, 20 gr. salsa de pescado, 20 gr. zumo de lima, cilantro fresco, para servir.

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