Entradas para ‘mayo, 2012’

30May2012

La taramasalata o taramosalata es uno de los aperitivos más famosos de la cocina griega y turca, un “dip” de huevas de pescado muy fácil de preparar con nuestro Thermomix, para conseguir el punto de emulsión perfecto.

Se suele tomar como entrante, acompañado de pan pitta y aceitunas, y para su elaboración podremos usar huevas de maruca o de bacalao, en conserva.

Ingredientes

50 gr. pan duro, sin corteza, 50 cc. leche, 200 gr. huevas de bacalao en conserva, 1 diente de ajo, 20 gr. cebolla pelada, zumo de 1 limón (a gusto), 70 gr. aceite de oliva virgen extra.

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28May2012

El feta es un queso típico de la cocina de oriente medio, que suele consumirse en ensaladas frescas o en preparaciones sencillas como estos deliciosos buñuelos de calabacín y feta, un entrante típico muy apetecible de la cocina turca tradicional.

Una vez preparada la masa en nuestro Thermomix, podremos freír estos buñuelos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que queden dorados y crujientes. Se sirven calientes, recién hechos, y se pueden acompañar de alguna salsa de yogurt, a gusto.

Ingredientes, 4 personas

400 gr. calabacines, 120 gr. cebolletas (con su parte verde), 100 gr. cebolla pelada, 3 cucharadas de hojas de perejil, 130 gr. queso feta, 3 huevos, 100 gr. harina, sal, pimienta molida, aceite de oliva virgen extra, para freír los buñuelos.

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25May2012

La salsa de huevo y limón es muy habitual en la cocina turca y griega, donde se usa para acompañar carnes, pescados y verduras, o incluso para preparar deliciosas sopas. En este caso preparamos unos ligeros puerros con salsa de huevo y limón, cocidos al vapor en el recipiente varoma de nuestra Thermomix, para que conserven el máximo de su sabor y propiedades.

Ingredientes, 4 personas

600 gr. puerros, 2 yemas de huevo, zumo de 2 limones (unos 70 gr. aprox.), 20 gr. azúcar, sal.

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