Entradas para ‘febrero, 2012’

29Feb2012

Siguiendo con la cocina mexicana, no podía faltar la receta de guacamole, que podemos preparar en pocos minutos con nuestro Thermomix. Esta receta de guacamole es uno de los aperitivos más apetecibles, una deliciosa crema a base de aguacates bien maduros, hierbas y especias.

La versión original debe ser bastante picante, ya cada uno la puede ajustar a su gusto, aumentando la cantidad de chiles. Si tienes la suerte de encontrar los jalapeños, un tipo de chiles, puedes usarlos para esta preparación, aunque si no los encuentras puedes usar chiles frescos.

Ingredientes

200 gr. pulpa de aguacates maduros, 50 gr. zumo de limón, pizca de sal, 50 gr. pimiento verde, uno o dos chiles picantes (guindillas), pimienta negra molida, una cucharadita de azúcar, 50 gr. tomate muy maduro (o tomates cherrys), 50 gr. cebolla o cebolleta, pizca de clavo molido, un ramillete de cilantro fresco. Nachos de maíz, para servir.

leer más

27Feb2012

Esta es una de las recetas más conocidas dentro de las sopas chinas, una sopa a base de caldo de pollo casero, que preparamos en sin dificultad con nuestro Thermomix. La sopa de maíz y pollo, receta china con Thermomix, es muy ligera y se aromatiza con jengibre fresco y polvos de curry chino.

Ingredientes, 4 personas

Para el caldo: 400 gr. pollo troceado (muslo, sobremuslos o pechugas), 50 gr. zanahoria pelada, 50 gr. puerro, 50 gr. nabo, una rama de apio, sal.

200 gr. maíz dulce (de lata, cocido), una cucharadita de curry chino en polvo, 25 gr. jengibre fresco, pelado, 2 cucharadas de salsa de soja.

leer más

24Feb2012

El chili mexicano es una sabrosa salsa de carne y frijoles (alubias rojas), muy especiada y picante, que puede servirse como aperitivo tal cual, acompañado con las tortitas de trigo o con los totopos (también conocidos como nachos).

En realidad se trata de un espeso ragú de carne de ternera, salsas en las que la lenta cocción de nuestro Thermomix son muy adecuadas, con un considerable ahorro de tiempo y esfuerzo.

Ingredientes, 6-8 personas

100 gr. cebolla pelada, 30 gr. aceite de oliva virgen extra, 4 dientes de ajo, pelados, 2 cucharadas de comino molido, 2-3 guindillas frescas (o media cucharadita de guindilla molida), 500 gr. ternera picada, 400 gr. tomate triturado, 20 gr. concentrado de tomate, una cucharada de orégano, una cucharada de tomillo, 500 gr. caldo de carne, una cucharadita de azúcar, 300 gr. alubias rojas cocidas, cilantro fresco, para servir.
leer más