Entradas para ‘noviembre, 2011’

30Nov2011

Las recetas con legumbres son muy populares en Grecia, al igual que por todo el Mediterráneo. Estos sabrosos buñuelos de lentejas con salsa de tomate se elaboran con lentejas muy deshechas, condimentadas con ajonjolí y menta, y se degustan mojados en salsa de tomate.

Las legumbres son un alimento básico en toda Grecia, pero los isleños son precisamente quienes más recetas de legumbres han desarrollado a lo largo de los siglos. En lo que respecta a las lentejas, son especialmente célebres las lentejas de la isla de Santorini.

Ingredientes, 4 personas

Para las lentejas: 200 gr. de lentejas, 100 gr. de cebolla, 50 gr. de aceite, 500 gr. de agua, sal y pimienta al gusto.
Para elaborar los buñuelos: 150 gr. de cebolla, 60 gr. de aceite, 60 gr. de ajonjolí, 2 ramitas de menta (solo las hojas), 20-30 gr. de harina.

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28Nov2011

Estas empanadillas son una especialidad de la comunidad judía de la ciudad turca de Izmir. Su nombre original es borekas de handrajo; boreka es el nombre genérico de las empanadillas, mientras que handrajo es el nombre sefardí del tipo de relleno con berenjena. La palabra boreka procede del nombre turco para pastel. Las empanadas y empanadillas son una preparación muy común en la cocina judía de origen sefardí. Esta son nuestras empanadillas de berenjena y tomate, borekas, receta de Turquía con Thermomix.

Nuestro Thermomix será de gran ayuda tanto para preparar la masa como el relleno de estas deliciosas borekas.

Ingredientes, para unas 15 empanadillas

150 gr. de cebolla, 250 gr. de berenjena, 20 gr. de aceite, 200 gr. de tomates, 100 gr. de aceite de oliva, 125 gr. de agua tibia, ½ cucharadita de sal, 350 gr. de harina, 1 huevo para pintar las empanadillas.

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24Nov2011

Esta es una sencilla receta hecha con polenta, harina de maíz de molido medio que se utiliza mucho en la cocina del norte de Italia y Suiza, un pastel nutritivo y reconfortante para los días de frío. Esta es nuestra receta de pastel de polenta, hecho con Thermomix.

Ingredientes, 6 personas

250 gr. mantequilla, 250 gr. azúcar, 3 limones, sin tratar, 4 huevos, 125 gr. polenta, 25 gr, almendras peladas, 100 gr. harina. Nata montada, para servir (opcional).

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